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AccueilVinsRoussette Altessima
2018
Roussette Altessima - Photo 1

Roussette Altessima

Blanc
18,90 €
Réf.SA-FH-AL-75

Cette cuvée Altessima en biodynamie est un flacon unique. Florent Héritier produit une Roussette exceptionnelle pleine de fruits mûrs, de finesse et d'élégance. L'élevage se fait en cuve ovoïde pour le brassage des lies et apporter gras, volume et persistance aromatique. 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Roussette Altesse
Culture : Biodynamie
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOP Roussette Cru Frangy


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18,90
l'unité
108,00
les 6
• En Stock
Plus que 10 bouteilles
Qté

Crée en 2004, Florent Héritier compte2.5 ha de vignes converti depuis 2010 en Agriculture biologique.

Ses vins respectent évidemment le cahier des charges AB, bannissant les herbicides et pesticides de synthèse. Il va même plus loin puisqu’il utilise les principes de la biodynamie par l’utilisation de divers purins (ortie et prêle), tisanes et macérations organiques (des plantes telles que la reine des prés, l’origan ou encore la valériane, et). Ce processus permet notamment de stimuler la plante et de limiter l’apport en cuivre et en souffre. Au chai, c’est la même chose, il accompagne le plus naturellement son raisin pour être le moins interventionniste possible et laisser s’exprimer le plus possible le vin. (Il utilise les levures indigènes présentes naturellement dans le raisin, etc.).

Clin d’œil à la biodynamie puisqu’il utilise pour sa cuvée « Dame Nature » une cuve ovoïde. Le principe est de produire un vortex ou les lies se mélangent naturellement au vin et cela sans discontinuité, permettant d’accroître le fruit et la finesse.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’origine du cépage voudrait provenir d’un cépage de Chypre apporté par Anne de Chypre lors de son mariage avec Louis II de Savoie en 1432.

Une autre source indiquait que les vignes étaient cultivées sur les « coteaux des altesses », c’est-à-dire en terrasses étagées.

Mais les premières références à ce cépage remonte à 1530 et défini comme lieu de culture, Lucey sur les flancs du Mont du Chat, un vignoble connu sous le nom de Marestel depuis 1563.

Une roussette, élégante, fruité avec un beau volume en bouche et une belle longueur ! Une Roussette référence !

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Florent Héritier

Crée en 2004, Florent Héritier compte2.5 ha de vignes converti depuis 2010 en Agriculture biologique.

Ses vins respectent évidemment le cahier des charges AB, bannissant les herbicides et pesticides de synthèse. Il va même plus loin puisqu’il utilise les principes de la biodynamie par l’utilisation de divers purins (ortie et prêle), tisanes et macérations organiques (des plantes telles que la reine des prés, l’origan ou encore la valériane, et). Ce processus permet notamment de stimuler la plante et de limiter l’apport en cuivre et en souffre. Au chai, c’est la même chose, il accompagne le plus naturellement son raisin pour être le moins interventionniste possible et laisser s’exprimer le plus possible le vin. (Il utilise les levures indigènes présentes naturellement dans le raisin, etc.).

Clin d’œil à la biodynamie puisqu’il utilise pour sa cuvée « Dame Nature » une cuve ovoïde. Le principe est de produire un vortex ou les lies se mélangent naturellement au vin et cela sans discontinuité, permettant d’accroître le fruit et la finesse.

Les vins du domaine
La jeune histoire du Domaine Florent Héritier est celle d’un vigneron qui, à partir de terres vierges acquises en 2004, a réussi à bâtir seul une exploitation qui a aujourd’hui fière allure. Le vigneron a réalisé lui-même le travail de ses 2,5 hectares de terres viticoles, du défrichage au terrassement des sols avant de planter ses premiers pieds de vignes en 2006. Attaché à son terroir, Florent cultive deux cépages historiquement savoyards, l’Altesse et la Mondeuse et produit d’emblématiques vins de Savoie avec soin et amour. Plus fort encore que cet attachement au terroir savoyard, la volonté de le préserver avec la certification en Agriculture Biologique du domaine initiée en 2010 puis sa labellisation en biodynamie, depuis 2014. Une culture de la vigne que l’on apprécie et qui nous fait languir de goûter aux fruits de sa nouvelle parcelle d’1,2 hectare de vignes, encore trop jeunes pour la récolte, qui promet de futures cuvées tout aussi savoureuses.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Les poissons du lac, Saint-Jacques, etc.
Fromage
Fromages de Savoie
Viande
Volaille au citron, veau au gingembre

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Roussette Cru Frangy
Cépages :
100% Roussette Altesse
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2024
Millesime :
2018
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Sa robe or paille et reflets dorés.

Nez :

Une jolie palette aromatique ou se mêlent fleurs blanches (muguet, aubépine), fruits mûrs tels que l'abricot, l'ananas et des notes plus d'agrumes.

Bouche :

En bouche, ce vin est tout en finesse racé et capiteux. Sa bonne charpente et son équilibre entre acidité et gras lui confère de la longueur. Un vin complet et complexe, issu d'une récolte vendangée à la main. Avec l'âge, ses arômes s'épanouissent harmonieusement.

Circuit Court
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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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