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AccueilVinsChinon Clos de la Plante Martin
2016
Chinon Clos de la Plante Martin - Photo 1

Chinon Clos de la Plante Martin

Blanc
24,00 €
Réf.LO-CJ-CPM-75

Un grand chenin pour un grand domaine. Mené en Bio, cette cuvée est un exemple de minéralité et d’équilibre. Les notes d’agrumes et de noisettes laissent place en bouche à un jus fin, de belle structure et finale tout en tension qui fait merveilleusement saliver.


Arômes : Fruité Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chenin Blanc
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chinon


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24,00
l'unité
137,00
les 6
• En Stock
Plus que 4 bouteilles
Qté

Sur le coteau de la rive gauche de la Vienne sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel.

Il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de trois hectares (plantés entre 1994 et 1999).
Rendement moyen : 20 à 30 hl/ha, parfois moins.

Les vendanges sont effectuées en plusieurs fois, par tris successifs au fur et à mesure de la maturité des raisins.
Les jus obtenus par pressurage pneumatique sont ensuite vinifiés sous-bois en barriques de 225 litres. Ils utilisent pour ce faire 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques d'un vin et plus.
La fermentation, très lente, dans la fraîcheur d'une cave très froide (5° à 13°C maximum) va révéler les arômes et la structure de ce pur chenin. Des bâtonnages (brassage du moût) réguliers aident le vin à se nourrir sur ses lies fines.
Après 3 mois de fermentation environ et 4 à 6 mois supplémentaires d'élevage, le vin est assemblé en cuve inox, pour que le tout se marie intimement durant quelque temps en attendant la mise en bouteilles.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Sur les terres de Rabelais, Chinon (Touraine) est un terroir qui remonte aux tréfonds de l’époque gallo-romaine.

Aujourd’hui c’est près de 2400 hectares de production, c’est un terroir qui ne ressemble à aucun autre. Classé en grande partie au patrimoine mondial de l’Unesco au titre de paysage culturel exceptionnel, le territoire s’étend sur 26 communes.

Bordé de forêts, le terroir repose sur un socle calcaire d’une centaine de mètres d’épaisseur.

Le climat est le plus chaud de la Touraine et le cépage Cabernet franc (Dit Cabernet Breton) règne en maître ici avec un petite peu de cabernet sauvignon. On trouve également le chenin blanc dit le Pineau de Loire.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Charles Joguet

Sur le coteau de la rive gauche de la Vienne sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel.

Il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de trois hectares (plantés entre 1994 et 1999).
Rendement moyen : 20 à 30 hl/ha, parfois moins.

Les vendanges sont effectuées en plusieurs fois, par tris successifs au fur et à mesure de la maturité des raisins.
Les jus obtenus par pressurage pneumatique sont ensuite vinifiés sous-bois en barriques de 225 litres. Ils utilisent pour ce faire 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques d'un vin et plus.
La fermentation, très lente, dans la fraîcheur d'une cave très froide (5° à 13°C maximum) va révéler les arômes et la structure de ce pur chenin. Des bâtonnages (brassage du moût) réguliers aident le vin à se nourrir sur ses lies fines.
Après 3 mois de fermentation environ et 4 à 6 mois supplémentaires d'élevage, le vin est assemblé en cuve inox, pour que le tout se marie intimement durant quelque temps en attendant la mise en bouteilles.

Les vins du domaine

Le phylloxera ont conduit la famille Beaudoin-Joguet-Malécault à la polyculture dans les années 1900.

En 1957, Charles Joguet reprend la propriété familiale après le décès de son père. Aidé par sa mère la veuve Joguet-Malécault (dont les initiales ornent les capsules d’étain : JMV), Charles met en place des vinifications parcellaires. Il crée les premières cuves inox à pigeage en collaboration avec Jacques Puisais (célèbre biologiste et œnologue) et la Maison Guérin. Dès cette époque, il pratique les vendanges manuelles dans des petites caisses ajourées de 20 kg pour ne pas écraser le raisin.

En 1985, Afin de pérenniser le domaine, il décide de s’associer à la famille Genet (qui apporte notamment ses terres de Beaumont-en-Véron ainsi qu’un hectare de vignes sur le coteau de Montplaisir)

En 1997 Charles Joguet qui n’a jamais cessé de peindre et sculpter (grande formation aux études artistiques à Paris), tire sa révérence viticole pour se consacrer à son autre passion.

En 2004, après des analyses des terroirs, le domaine décide de passer en agriculture biologique avec l’arrêt de toute utilisation de pesticide, augmentation des surfaces foliaires, travail du sol, etc.

En 2006, Jacques et Marie-Françoise Genet (propriétaires), Kevin Fontaine et Anne-Charlotte Genet mène le domaine, Kevin dans la responsabilité de la production et Anne-Charlotte pour la commercialisation des vins.

L’encépagement est de 32 hectares en Cabernet Franc pour les rouges et 2 hectares de Chenin blanc.

A partir de 2016, le domaine est certifié (Ecocert) en agriculture biologique sur les 35 ha de l’exploitation.

Depuis 2018, le domaine fait ses premiers essais de traitement à base des plantes.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Sandre, Brochet, lotte en papillotes, poisson à la vanille
Fromage
Brie aux truffes, Brillat-Savarin aux truffes, l'Etivaz, Beaufort
Viande
Poulet au cumin, pintade à l'estragon, curry de poulet, poularde au champagne

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Loire
Appellation :
AOC Chinon
Cépages :
100% Chenin Blanc
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
2021 à 2026
Millesime :
2016
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Un belle robe jaune pâle.

Nez :

Un nez subtil sur les noisettes grillées, les agrumes et la pêche. Le tout est soutenu par une note minérale.

Bouche :

La bouche est tout en finesse et minéralité. Les agrumes et une belle tension apportent au vin une certaine tonicité qui fait saliver.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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