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Organic
2019
Tellus  - Photo 1

Tellus

Blanc
34,90 €
Réf.LO-DF-TE-75

Un Sauvignon blanc sans soufre ajouté et élevée en amphore de grès de 300 litres. Tout est question d’équilibre, ce que Benoit et Paul ont réussi à faire avec cette cuvée ! Une belle matière en bouche sur les fruits jaunes, fruits confits et d’épices douces. Une bombe ! 


Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Sauvignon
Culture : Biodynamique
Terroir : Terroir de Silex
Appellation : Vin de France

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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34,90
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• En Stock
Plus que 4 bouteilles
Qté

Les vignes sont taillées en Guyot simple.

Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Certifie depuis le millésime 2012.
8500 pieds à l’hectare
Vendanges manuelles avec tri et pressurage léger.

Cuvée vinifiée et élevée en petites amphores pendant 12 mois, en grès de 300 litres.

Aucun ajout de soufre.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Anciennement appelée « vin de table », l'appellation Vin de France est considérée comme la plus ouverte de toutes les appellations.

Les spécifications VDF sont relativement similaires aux spécifications AOP, mais sont beaucoup moins strictes que celles des AOP/AOC en raison de leurs spécifications plus légères et de leur zone géographique de production plus large.

En effet, il n’existe pas d’indication géographique précise et elle est soumise à une réglementation très clémente.

Production de vins pouvant être composés de raisins de régions, origines et millésimes différents, et liberté d'information affichée : L'affichage de tous les cépages, notamment des millésimes, n'est pas obligatoire.

Ces dernières années, certains des plus grands noms du monde du vin se sont tournés vers Vin de France pour élaborer leurs vins.

Un vigneron de talent qui a consciemment choisi de produire du vin sous l'appellation "Vins de France" afin d'exprimer sa créativité et sa liberté dans l'assemblage de cépages de différentes régions.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Fouassier

Les vignes sont taillées en Guyot simple.

Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Certifie depuis le millésime 2012.
8500 pieds à l’hectare
Vendanges manuelles avec tri et pressurage léger.

Cuvée vinifiée et élevée en petites amphores pendant 12 mois, en grès de 300 litres.

Aucun ajout de soufre.

 

Les vins du domaine

C’est à l’époque du Phylloxéra, que Jules Fouassier compte parmi les 50 vignerons du village de Sancerre (plus qu’une dizaine aujourd’hui). Son fils Gustave reprend le domaine, puis vint le tour de Raymond qui dans le milieu des années 30 n’a que 13 ans et travaille à la vigne car son père est atteint d’une grave maladie.

En 1966, Pierre Fouassier le fils aîné de Raymond commence à travailler sur l'exploitation après ses études au lycée viticole de Beaune. Il s'engage dans un travail un peu nouveau pour les vignerons de l'époque : développer l'activité commerciale de l'exploitation, tout en s'occupant de la cave avec son père. A cette époque, ils possèdent déjà 10 hectares.

Les années 70 marquent un nouvel essor, aussi bien mécanique qu'économique. Dès 1971, Jean-Michel, frère cadet de Pierre, revient sur l'exploitation à la fin de ses études au lycée viticole de Beaune. Il s'occupe plus particulièrement du vignoble et de la cave.

Le nouveau siècle à peine commencé voit l'arrivée au Domaine Fouassier de la dixième génération avec en 2000, Benoit le fils de Jean-Michel et en 2001, Paul le fils de Pierre, qui amènent une nouvelle dynamique de fonctionnement et de culture du vignoble au domaine.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Soles meunières, cabillaud rôti, lotte safranée
Fromage
Crottin de Chavignol, fromage de chèvre, tomme de brebis
Viande
Escalope de veau au gorgonzola, lapin aux carottes, côtes de veau grillées, blanquette de veau, sauté de porc au cidre

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Loire
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Sauvignon
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2019
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Un belle robe or jaune.

Nez :

Un nez subtil sur les noisettes grillées, les agrumes confits, fruits jaunes et d'épices douces. 

Bouche :

La bouche est ample. Les agrumes confits, les épices douces et une belle tension apportent au vin une certaine tonicité qui fait saliver.

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