Vignoble et vinification
C'est à proximité d'Epernay, que Benjamin Beurton cultive 14 hectares de vignes AOC, pour la plupart âgées de plus de 30 ans et qui tirent des sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne toute leur expression autour des communes de Cuchery et Baslieux.
Vinification en cuves inox.
Liqueur élevé sous bois.
Fermentation malolactique
Dosage : 5 G/L
Les vins du domaine
À l’origine, en 1893, les vignes
cohabitaient avec l’élevage de vaches et les champs de céréales des
grands-parents de Benjamin avant que l’exploitation agricole ne soit peu à peu
délaissée et que la Maison champenoise ne se consacre entièrement à la viticulture.
Grâce à sa maîtrise pointue de la matière première, le raisin, le domaine
exerce depuis sa fondation une prestation de service en pressurage qu’il a
continué de développer au point de la faire fructifier auprès de grandes
maisons de négoce. Dès le début des années 2000, Benjamin et son père ont
souhaité marquer leur attachement à leur territoire en se recentrant sur une
exploitation et un mode de culture avant tout respectueux de l’environnement.
Grâce à un travail poussé et un entretien naturel de leurs sols et de leurs
vignes, ils disposent aujourd’hui d’une double-certification « Haute
Valeur Environnementale » de niveau 3 et « Viticulture Durable en
Champagne ».