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Vin bio
2022
Chablis 1er cru Montmains 2022 - Photo 1

Chablis 1er cru Montmains 2022

Blanc
33,00 €
Réf.BO-DJG-CM22-75

Ce Chablis 1er cru Montmains est incroyable de précision. Ses notes complexes de beurre, de grillées, boisées minérales et de sous-bois révèlent un terroir exceptionnel. Sa belle structure et son beau volume en bouche est magnifiquement ciselée et d’une bonne longueur. Incroyable !


Arômes : Minéral Boisé
Conservation : A garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Kimméridgien (Argilo – Calcaire)
Appellation : AOP Chablis 1er cru

* Contient des sulfites

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33,00
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• En Stock
Plus que 4 bouteilles
Qté

 

Situé sur un coteau au sol très caillouteux, exposé Sud-Sud-est, à une altitude comprise entre 150 et 195 mètres, cet excellent Chablis 1°Cru vous donnera des vins capables de vieillir de longues années.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Aucun vignoble français n’a affirmé à ce point sa foi en la géologie. L’assise majeure provient du jurassique, plus précisément du kimméridgien (il y a quelques 150 millions d’années) et l’on trouve ainsi dans la roche des dépôts d’huîtres minuscules qui nous rappellent la mer chaude et peu profonde qui recouvrait alors la Bourgogne. Une particularité concerne les Premiers Crus ; il s’en trouve de la rive droite et de la rive gauche par rapport au cours d’eau : le Serein (qui traverse le vignoble du sud au nord). Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. Les premières traces de vignes à Chablis remontent à l’époque romaine. Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens ont su développer sa culture. Instituée en janvier 1938, L’AOC Chablis Premier Cru est strictement délimitée sur 79 lieux-dits cadastraux, autorisés à se regrouper en 17 climats. Cette appellation peut donc être complétée par le nom d’un de ces climats. Le vignoble forme de petits îlots sur la rive gauche du Serein, et côtoie les vignobles de l’AOC Chablais Grand Cru sur sa rive droite. Il totalise 770 hectares de superficie.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Jean Goulley & Fils

 

Situé sur un coteau au sol très caillouteux, exposé Sud-Sud-est, à une altitude comprise entre 150 et 195 mètres, cet excellent Chablis 1°Cru vous donnera des vins capables de vieillir de longues années.

 

Les vins du domaine
Au milieu des années 1960, Jean acquiert une grande parcelle de deux hectares et demi au cœur des coteaux du Premier Cru Montmains. Avec son père Jean, Philippe a fondé le Domaine Jean Goulley et Fils en 1986, et le domaine a ensuite été agrandie d'environ six hectares. En partie légué par Armand Tremblay à sa fille Simone, l'épouse de Jean, elle comprend notamment cette magnifique parcelle en plein cœur du célèbre coteau de Premier Cru Fourchaume.

La famille s'étendra par la suite sur le Premier Cru Mont de Milieu puis sur quelques parcelles de Chablis sur la commune de La Chapelle Vaupelteigne. A cette époque, plus de quatre hectares et demi de domaines de premiers crus formaient le domaine familial.

Dans les années 90 le Domaine Jean Goulley et Fils va acquérir de nouvelles parcelles en appellation Chablis. Les parcelles sont situées sur les communes de Villy (lieu-dit Fontaine de sang), La Chapelle Vaupelteigne (Bas de Fourchaume, Vau Tanlay et Vallée de Vau), Chablis (Fontenottes). Pour compléter la gamme des vins, des terres ont été plantées en appellation Petit Chablis sur les communes de Lignorelles et Beines à la même époque. A ce jour, le Domaine Jean Goulley et Fils occupe environ 18 hectares, un tiers en Petit Chablis, un tiers en Chablis et un tiers en Chablis 1° Crus.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Coquillages et crustacés, poissons de rivière, tartares de poisson.
Fromage
Fromage de chèvre, pâte pressée ou cuite.
Autres
Apéritif
Viande
Côte de veau forestière, Volailles à la crème, andouillette, escargots

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOP Chablis 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2022
Blanc

“Degustation”

Oeil :

La robe est or pâle aux reflets dorés.

Nez :

Le nez est sur les amandes, le beurre, grillé et finement boisé .

Bouche :

La bouche est structurée et savoureuse, sur des notes grillées. La structure est bien équilibrée et sont soutenus par une belle tension et une finale très élégante.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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