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AccueilVinsAssyrtiko IGP Saint Guilhem le Désert- Cité d'Aniane
Vin bio
Organic
2024
Assyrtiko IGP Saint Guilhem le Désert- Cité d'Aniane - Photo 1

Assyrtiko IGP Saint Guilhem le Désert- Cité d'Aniane

Blanc
14,90 €
Réf.LR-MS-AS-75

Le Mas de la Séranne, niché à Aniane dans le Languedoc, a eu l'audace d'intégrer l'Assyrtiko, cépage grec emblématique. Ce vin blanc offre une robe jaune pâle aux reflets dorés et dévoile au nez des arômes frais d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est vive et tonique, se prolongeant sur une finale élégante et saline. Un vin qui incarne la rencontre réussie entre tradition languedocienne et exotisme hellénique.

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Minéral Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : Assyrtiko
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-désert
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* Contient des sulfites

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14,90€
l'unité
Qté
Passage en table de tri, égrappage et foulage.

Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. 

Cépage blanc autochtone de Grèce, originaire de l'île de Santorin.

Cultivé depuis plus de 3 500 ans, il a survécu aux éruptions volcaniques et aux crises viticoles.

Environ 1 500 hectares cultivés en Grèce.

Majoritairement présent à Santorin (65 % de la surface viticole de l'île).

Également cultivé en Macédoine, Attique, Crète et Épire.

Expansion récente en Australie et aux États-Unis.

Feuilles moyennes, lobées, vert foncé.

Baies petites à moyennes, à peau épaisse.

Résistant à la sécheresse et aux fortes chaleurs.

Cépage non affecté par le phylloxéra grâce aux sols volcaniques de Santorin.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Année de reconnaissance : 2011.

Superficie plantée : environ 1 200 hectares.

Production annuelle : environ 60 000 hectolitres.

Situation : située autour du village classé de Saint-Guilhem-le-Désert, au nord-ouest de Montpellier.

Sols : majoritairement calcaires, avec des zones d’éboulis et de graviers, conférant une belle minéralité aux vins.

Climat : méditerranéen, chaud et sec, avec des influences montagnardes adoucissant les températures.

Ensoleillement : plus de 2 500 heures par an.

Précipitations : 600 à 800 mm par an, principalement en automne et en hiver.

Principaux cépages rouges : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon.

Principaux cépages blancs : Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Muscat, Roussanne.

 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Passage en table de tri, égrappage et foulage.

Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. 

Cépage blanc autochtone de Grèce, originaire de l'île de Santorin.

Cultivé depuis plus de 3 500 ans, il a survécu aux éruptions volcaniques et aux crises viticoles.

Environ 1 500 hectares cultivés en Grèce.

Majoritairement présent à Santorin (65 % de la surface viticole de l'île).

Également cultivé en Macédoine, Attique, Crète et Épire.

Expansion récente en Australie et aux États-Unis.

Feuilles moyennes, lobées, vert foncé.

Baies petites à moyennes, à peau épaisse.

Résistant à la sécheresse et aux fortes chaleurs.

Cépage non affecté par le phylloxéra grâce aux sols volcaniques de Santorin.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Année de reconnaissance : 2011.

Superficie plantée : environ 1 200 hectares.

Production annuelle : environ 60 000 hectolitres.

Situation : située autour du village classé de Saint-Guilhem-le-Désert, au nord-ouest de Montpellier.

Sols : majoritairement calcaires, avec des zones d’éboulis et de graviers, conférant une belle minéralité aux vins.

Climat : méditerranéen, chaud et sec, avec des influences montagnardes adoucissant les températures.

Ensoleillement : plus de 2 500 heures par an.

Précipitations : 600 à 800 mm par an, principalement en automne et en hiver.

Principaux cépages rouges : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon.

Principaux cépages blancs : Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Muscat, Roussanne.

 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Mas de la Séranne

Passage en table de tri, égrappage et foulage.

Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. 

Cépage blanc autochtone de Grèce, originaire de l'île de Santorin.

Cultivé depuis plus de 3 500 ans, il a survécu aux éruptions volcaniques et aux crises viticoles.

Environ 1 500 hectares cultivés en Grèce.

Majoritairement présent à Santorin (65 % de la surface viticole de l'île).

Également cultivé en Macédoine, Attique, Crète et Épire.

Expansion récente en Australie et aux États-Unis.

Feuilles moyennes, lobées, vert foncé.

Baies petites à moyennes, à peau épaisse.

Résistant à la sécheresse et aux fortes chaleurs.

Cépage non affecté par le phylloxéra grâce aux sols volcaniques de Santorin.

Les vins du domaine

 

Le domaine est situé au sein de l'appellation Terrasses du Larzac, réputée pour la complexité aromatique et la fraîcheur de ses vins, attribuées aux importantes variations de température entre le jour et la nuit, qui peuvent dépasser 20°C en été.

Le domaine repose sur trois types de sols distincts :

Les marnes jaunes de Gignac : Ces sols sablo-limono-argileux produisent des vins rouges aromatiques, souples et fruités, ainsi que d'élégants vins blancs.

Les terrasses anciennes de l'Hérault : Composées de galets roulés et d'environ 40% d'argile rouge, ces terres favorisent des vins puissants et structurés.

Les colluvions de bas de pente : Formées de cailloutis calcaires sur argile rouge, ces sols contribuent également à l'élaboration de vins avec un grand potentiel, à la fois puissants et raffinés, offrant une riche palette aromatique.

Ces sols confèrent au domaine une typicité marquée, avec des vins qui allient arômes de fruits mûrs, épices, et une structure solide soutenue par des tannins très fins. À cela s'ajoute la particularité des Terrasses du Larzac, qui se distingue par des vins complexes et d'une grande fraîcheur.

 



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Turbot sauce hollandaise, gambas, salade d'anchois, risotto au saumon, blinis au saumon fumé
Viande
Poulet basilic, tajine de pintade aux abricots secs, blanquette de veau, carré de porc à la bière
Fromage
Tomme de chèvre, brebis

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
IGP Saint-Guilhem-le-désert
Cépages :
Assyrtiko
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2024
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est jaune pâle à reflets dorés.

Nez :

Les arômes de citron, agrumes, fruits exotiques, notes salines et minérales.

Bouche :

Une bouche vive, tendue, avec une acidité marquée et une longue finale saline.

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Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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