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AccueilVinsPauline Rouge
2020
Pauline Rouge - Photo 1

Pauline Rouge

Rouge
8,50 €
Réf.LR-CA-PAR-75

Un vin du Languedoc d'une belle fraîcheur, gourmand et épicé. Du fruit, du fruit et encore du fruit, ce flacon reste digeste avec une belle structure en bouche sans jamais fatiguer les papilles. Très bien réalisé ! 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache
Culture : Biodynamique
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : AOP Pic Saint-Loup


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8,50
l'unité
51,00
les 6
Qté

RECOLTES : Passage en table de tri optique, égrappage et foulage.

VINIFICATION : Passage en table de tri optique, égrappage, pré fermentaire à froid.

Remontage, pigeage, délestage.

Elevage de 12 mois avec rotation en cuve ciment, sous notre contrôle et celui de leur œnologue Pascal CHATONNET

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Languedoc Roussillon, c’est 245 000 hectares de vigne, de Nîmes à Perpignan. Autant dire qu’il prend de la place en s’étalant des côtes du Rhône jusqu’à la frontière espagnole. Les vins rouges représentent l’écrasante majorité avec 80% de la production, les blancs représentent 20%.

Ce que vous ne savez peut être pas sur le Languedoc :

Le vignoble est très ancien et date d’avant la fondation de la Gaule narbonnaise, ce qui lui permet de revendiquer le plus ancien vin effervescent au monde : la blanquette de Limoux.

Le Languedoc est certes le premier producteur de vin en France, mais il est également le leader en vin bio de France avec un peu plus d’un tiers du vignoble bio français produit.

A Montpellier, on trouve un pôle de recherche sur l’œnologie possédant la plus grande collection de variétés de vignes au monde : plus de 7000 cépages différents répartis sur 27 hectares.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Le Clos des Augustins

RECOLTES : Passage en table de tri optique, égrappage et foulage.

VINIFICATION : Passage en table de tri optique, égrappage, pré fermentaire à froid.

Remontage, pigeage, délestage.

Elevage de 12 mois avec rotation en cuve ciment, sous notre contrôle et celui de leur œnologue Pascal CHATONNET

Les vins du domaine

Domaine de 55 hectares situé à 20 km au nord de Montpellier, Le Clos des Augustins se situe dans l’appellation Pic Saint Loup.

Depuis 1920, les deux arrière-grands-pères prénommés tous les deux Augustin, travaillent leurs 22 hectares de vigne. En 1998, Roger et André Mézy décident d’arracher et de replanter une dizaine d’hectares de vignes. Frédéric Mézy suit une formation agricole et prends le relai du domaine en 2003. Et depuis 2007 le domaine est travaillé sous les principes de la biodynamie et en 2011 obtient sa labellisation en BIO. Les vignes se situent sur les communes de Saint Mathieu de Trèviers, Fontanes, Sainte Croix de Quintillargues, Les Matelles, Le Triadou, Prades et Saint Jean de Cuculles.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rouges, viandes grillées.
Autres
Apéritifs, tapas
Poisson
Lotte rôtie en croûte de Chorizo

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOP Pic Saint-Loup
Cépages :
50% Syrah, 50% Grenache
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2024
Millesime :
2020
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe cerise.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits noirs bien mûrs.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre et une grande élégance. Les tanins sont soyeux, la bouche est gourmande, sur les notes d'épices douces, avec une belle fraîcheur et une belle longueur. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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