Sol : Argilo-calcaire.
Vendange : manuelle et trois tris.
Vinification : convoyage par tapis.
Macération de trois semaines en cuve bois tronconique de chêne de autrichien de 50hl. Fermentation avec levures indigènes.
Élevage : en cuve bois tronconique de 50hl de 18 mois.
Mise en bouteille le plus souvent possible sans soufre,
mais ils ne s'interdisent pas une adjonction de SO2.
Les vins du domaine