Niellucciu (cépage noir) : cépage emblématique de
la Corse quoique son origine soit le sangiovese de Toscane (Chianti, Brunello
di Montalcino…). Il a été implanté dans l’île par les Pisans dès le XIIe siècle.
Il fait aujourd’hui la réputation du Patrimonio, sans doute le vin le plus
réputé de Corse. Son nom est dérivé du Corse, niéllu qui signifie noir. D’ailleurs
sises grappes sont moyennes, ses grains sont gros, très juteux et d’un noir
bleuté. Plus rustique que le Sciaccarellu, il est aussi plus opulent et plus
vigoureux, résistant bien à la sécheresse et parfaitement adapté aux terrains
caillouteux peu fertiles.
C’est le cépage corse le plus riche en tannins. Celui aussi
qui a le plus grand potentiel de vieillissement, en général entre 5 et 10 ans. Aujourd’hui,
le nielluciu couvre 35 % du vignoble corse.