Dominique et Solenn viennent de l’Est de la France. Le
groupe du Château Giscours, leur a confié la gestion de sa propriété Caiarossa en
Toscane dans les années 2000.
Dominique est agronome et œnologue, et pendant les deux
premières années, Solenn a été son élève. Elle a donc passé un diplôme de
Sommelière avec l’Association Italienne de Sommellerie pour pouvoir s’occuper
davantage de la partie réception des clients sur place. Dominique, lui
dirigeait la partie technique et commerciale.
Dominique et Solenn Génot sont les fondateurs du domaine Mas Llossanes, situé à 700 mètres d’altitude sur les hauteurs de Tarerach, dans les Pyrénées-Orientales. Tous deux sont issus du monde du vin, mais leurs chemins se sont d’abord dessinés ailleurs avant de converger autour d’un même idéal : créer un domaine en altitude, à taille humaine, où la vigne s’exprime librement. Dominique, originaire de Bourgogne, a longtemps travaillé dans de prestigieux domaines, notamment chez Bouchard Père & Fils, où il a affiné sa maîtrise des terroirs et des élevages précis. Solenn, quant à elle, bretonne d’origine, a suivi un parcours scientifique avant de se former à l’œnologie et de se passionner pour la viticulture durable. Ensemble, ils ont sillonné les vignobles de France et d’ailleurs, cherchant un lieu qui réunirait lumière, fraîcheur et biodiversité : c’est au cœur du Fenouillèdes qu’ils ont trouvé ce terroir d’altitude, aux sols de schistes et de granite. En 2016, ils s’y installent et créent le Mas Llossanes, un domaine travaillé entièrement en bio et en biodynamie, dans un esprit artisanal. Une anecdote illustre bien leur démarche : les premières vignes qu’ils ont replantées l’ont été à la main, en famille, sur des parcelles isolées où la nature règne encore. Ce travail patient et presque ascétique donne naissance à des vins d’une grande pureté, reflets de leur philosophie commune un vin sincère, vibrant, enraciné dans la montagne catalane.
Cépages :
Carignan,
Grenache, Syrah, Chenanson, Cinsault et Chasan.