Diplômé de la Faculté d’œnologie de Bordeaux, Lionel s’appuie sur ses compétences et sa passion pour avancer sur les chemins de l’excellence.
Le vignoble du domaine Paradella (8 ha) se situe sur un terroir d’exception argilo-calcaire au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer et offrant à l’appellation son microclimat unique. Lionel Wojcik reprend ce domaine de l’Appellation Patrimonio en le restructurant autour de choix forts (arrachage de vieilles vignes de Carignan, chai de barriques neuves et caveau moderne… et en privilégiant clairement les cépages qui ont fait la renommée de ce haut lieu de la viticulture insulaire. L’univers bordelais familier au jeune vigneron ne tarde pas à rejaillir dans ce flacon dense, généreux et à l’aromatique soutenue influencée par l’élevage en barriques neuves.
6 hectares sont réservés au vin rouge (Niellucciu et Grenache) et 2 hectares au vin blanc (Vermentinu). Il se compose pour l’essentiel de Niellucciu (90%) en s’appuyant sur une petite part de Grenache (10%) dans le respect de l’appellation. Les vins du domaine PARADELLA sont issus d’une agriculture biologique.
Le vignoble du Château Alverne, d'une superficie de 3,6 hectares, est réparti entre deux types de sols distincts : le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion et la partie sud argilo-sableuse sur Graves. Cette répartition permet au Château Alverne de refléter pleinement le terroir caractéristique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Paradella blanc et rouge, Château Alverne
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