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Mathieu et Jean-Michel Deiss

Domaine Marcel Deiss

Formé à l'œnologie à Beaune, Jean-Michel Deiss se distingue par une approche audacieuse et non conformiste. Il rompt avec la tradition alsacienne des vins monocépages en pratiquant la complantation, mélangeant diverses variétés de raisins sur une même parcelle pour exprimer pleinement le terroir. Cette méthode ancestrale, qu'il a contribué à réhabiliter, permet aux vins de refléter la richesse et la complexité des sols alsaciens. Sous sa direction, le domaine adopte dès 1998 les principes de la biodynamie, renforçant ainsi l'harmonie entre la vigne et son environnement. Cette démarche vise à produire des vins authentiques, reflétant fidèlement leur origine. Longtemps perçu comme un marginal en raison de ses choix novateurs, Jean-Michel Deiss est aujourd'hui reconnu comme l'un des vignerons les plus influents de sa génération. Son travail a conduit à une redéfinition de la notion de terroir en Alsace, mettant en lumière l'importance de la complantation pour exprimer la singularité des sols.

Au cœur des vignobles alsaciens, Mathieu Deiss incarne la fusion harmonieuse entre héritage ancestral et innovation audacieuse. Fils de Jean-Michel Deiss, figure emblématique du Domaine Marcel Deiss, Mathieu perpétue la tradition familiale tout en y insufflant sa vision contemporaine. Avant de se consacrer pleinement à la vigne, Mathieu a suivi une formation en sciences physiques à l'Université Louis Pasteur de Strasbourg, obtenant un DEUG en sciences de la matière. Il a ensuite approfondi ses connaissances en ingénierie agricole à l'E.I. Purpan, renforçant ainsi sa compréhension des terroirs et des pratiques viticoles. Depuis 2008, Mathieu travaille aux côtés de son père au Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim. Ensemble, ils cultivent environ 32 hectares de vignes selon les principes de la biodynamie, mettant en avant la pratique de la complantation pour exprimer la richesse des terroirs alsaciens. En 2013, animé par une volonté d'exploration et d'innovation, Mathieu crée le Vignoble du Rêveur à Bennwihr, sur les terres héritées de son grand-père maternel. Aux côtés de sa compagne, Emmanuelle Milan, il y développe des vins naturels, expérimentant des techniques telles que la macération pelliculaire, l'élevage en amphore et des vinifications sans ajout de soufre.

Alsace

Cépages : Riesling, Pinot noir, chasselas rose, Pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer, pinot gris, muscat, sylvaner, auxxerrois, pinot beurrot, pinot meunier

Culture : Biodynamie

“Son histoire”

Dans le berceau enchanteur de l'Alsace, au cœur du village pittoresque de Bergheim, s'épanouit une lignée de vignerons visionnaires : les Deiss. Depuis 1744, cette famille déploie son art de la vigne, tissant une tapisserie de saveurs et de traditions. Jean-Michel Deiss, héritier de cette noble lignée, reprend les rênes du Domaine Marcel Deiss en 1973, insufflant une âme nouvelle à ce terroir ancestral. Pionnier audacieux, il ose défier les conventions en privilégiant le terroir au cépage, pratiquant la complantation, cet art subtil de mêler diverses variétés de raisins sur une même parcelle. Sous son égide, le domaine embrasse la biodynamie dès 1998, cultivant une harmonie profonde entre la vigne et son environnement. Aux côtés de Jean-Michel, son fils Mathieu Deiss perpétue cette quête d'excellence et d'innovation. Ingénieur agricole de formation, Mathieu enrichit le domaine familial de sa vision contemporaine tout en respectant l'héritage paternel. En 2013, animé par une soif d'expérimentation, il crée le Vignoble du Rêveur à Bennwihr, sur les terres de son oncle maternel. Aux côtés de sa compagne Emmanuelle Milan, issue d'une illustre famille de vignerons provençaux, il explore des horizons nouveaux : macérations prolongées, élevages en amphore, vinifications sans soufre ajouté. Le Vignoble du Rêveur devient ainsi un laboratoire d'idées, où l'imagination et la nature dansent en symbiose.

Ses produits

Les Grands Crus (Terroirs d’exception) :

Schlossberg – Fin et minéral, sur granit.

Altenberg de Bergheim – Puissant, structuré, avec une grande complexité aromatique.

Mambourg – Opulent et solaire, sur marno-calcaire.

Schoenenbourg – Profond et salin, avec un grand potentiel de garde.

Les Premiers Crus (Terroirs singuliers) :

Burlenberg – Majorité de Pinot Noir, tannique et structuré.

Rotenberg – Fraîcheur et tension, sur des sols calcaires rouges.

Gruenspiel – Harmonie entre fruit et minéralité.

Engelgarten – Expressif et floral, avec une belle vivacité.

Les Vins de Terroir et Complantés (Assemblages révélateurs du sol) :

Alsace Complantation – Équilibre parfait entre fruit, acidité et minéralité.

L’Altenberg de Bergheim Complantation – L’expression ultime du terroir avec une profondeur exceptionnelle.

Les Cuvées Singulières (Expériences uniques)

Berckem – Un assemblage de 13 cépages pour une palette aromatique éclatante.

Gruenspiel – Une alchimie entre silex et calcaire donnant un vin vibrant.

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Alsace rouge

Imaginez une promenade au crépuscule dans les vignobles alsaciens, où les ceps de Pinot Noir s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. De cette terre nourricière naît l'Alsace Rouge du Domaine Marcel Deiss, un vin rouge vibrant et racé. Ce nectar, issu de vignes cultivées en biodynamie, dévoile une robe d'un rouge profond. Au nez, il charme par des arômes de petits fruits rouges et de cassis. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins vivants offrent une expérience gustative harmonieuse. Parfait compagnon des viandes grillées, tartares, charcuteries, poissons fumés et fromages de vache, ce vin se déguste idéalement à une température de 15-16°C. Il peut être apprécié dès maintenant ou être conservé jusqu'à 8 ans pour une évolution subtile.

25,90 €

Burlenberg La Colline Brulée

La cuvée Burlenberg (ou Colline Brulée) est un vin qui résulte d'une combinaison parfaite entre un terroir unique, des pratiques viticoles respectueuses et une vinification minutieuse. C’est un Pinot Noir qui reflète l'authenticité et la richesse du Grand Cru Burlenberg, offrant une belle complexité et une grande élégance. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés comme des viandes rouges (telles qu’un magret de canard ou un rôti de bœuf), des fromages affinés ou des plats de saison comme un cassoulet.

64,00 €

Gruenspiel Le Jardin des Verts

44,50 €

Mambourg Grand Cru

La cuvée Mambourg Grand Cru 2022 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec d'Alsace, issu du prestigieux terroir du Mambourg, situé à Sigolsheim. Ce coteau, exposé plein sud et composé de galets roulés de calcaire oligocène, confère au vin une puissance tannique notable et une complexité aromatique exceptionnelle. Cet assemblage réunit divers cépages de la famille des Pinots : Gris, Beurrot, Blanc, Meunier et Noir. À la dégustation, le vin se distingue par sa rondeur et sa richesse, avec une texture sphérique et grasse. Les arômes évoquent des fruits jaunes mûrs, des notes minérales et une subtile touche de citron en finale. Sa structure tannique et son équilibre en font un compagnon idéal pour des plats tels que les volailles fermières à la crème, les champignons ou un vieux comté.

89,90 €

Engelgarten Le Jardin des Anges Sec

La cuvée Engelgarten 2023 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu de la complantation de plusieurs cépages alsaciens, notamment le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Beurot, le Muscat et le Pinot Noir. Ce vin provient du terroir de l'Engelgarten, situé à proximité des fortifications médiévales de Bergheim. Ce sol graveleux, pauvre et bien drainé, impose une contrainte hydrique à la vigne, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins et conférant au vin une minéralité intense. À la dégustation, l'Engelgarten se distingue par des arômes de poire mûre et d'écorce d'orange confite, enveloppés dans une minéralité pierreuse. En bouche, il offre une sensation chaleureuse et ample, avec des notes suaves de fruits blancs mûrs, suivies d'une finale structurée et persistante, marquée par une rigueur minérale. Ce vin polyvalent accompagne idéalement des plats tels que les crustacés (crevettes, langoustines, crabes, huîtres), les poissons cuits au four, les tartes salées, ainsi que des fromages de vache comme le Brillat-Savarin et des fromages de brebis.

36,90 €

Schoffweg Le Chemin des Brebis

La cuvée Schoffweg du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu de la complantation de plusieurs cépages alsaciens, notamment le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Muscat, le Chasselas et le Pinot Noir. Les vignes, plantées en 1997, sont cultivées selon des pratiques biodynamiques certifiées, avec une densité de 12 000 pieds par hectare. Le terroir du Schoffweg, signifiant "chemin des brebis", est situé à l'est de Bergheim, en Alsace. Ce coteau, extension ultime de l'Altenberg de Bergheim, est caractérisé par une fine dalle calcaire de l'Aalénien, perchée au-dessus de la plaine. À la dégustation, le Schoffweg offre un vin sec mais très gras, fin et vanillé, avec une matière élégante et onctueuse, délivrant une impression de farine en bouche. Il présente des arômes complexes, une texture extraordinaire et une tension vinique, reflétant fidèlement son terroir d'origine.

43,90 €

Ribeauvillé

La cuvée Ribeauvillé du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu de la complantation de plusieurs cépages alsaciens, notamment le Riesling, le Pinot Blanc et le Sylvaner. Les raisins proviennent de parcelles situées dans la région de Ribeauvillé, incluant les lieux-dits Gruenspiel, Hagueneau et Weinbaum. Le terroir se caractérise par un mélange de calcaire Muschelkalk, des argiles et des intercalations quaternaires telles que grès et galets, conférant au vin une minéralité et une longueur en bouche remarquables. La vinification se fait avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation et d'un élevage de 12 mois en grands foudres anciens, ce qui apporte complexité et richesse au vin. Ce vin est reconnu pour sa fraîcheur, sa complexité et sa longueur, reflétant fidèlement le caractère unique de son terroir.

25,90 €

Saint Hippolyte

La cuvée Saint Hippolyte 2023 du Domaine Marcel Deiss est un vin rouge d'Alsace élaboré principalement à partir de Pinot Noir (95%), complété par des cépages tels que le Pinot Gris, le Pinot Beurot et le Pinot Blanc. Ce vin est le fruit de vignes âgées de 20 à plus de 40 ans, cultivées en biodynamie sur un terroir granitique pauvre et sec à Saint Hippolyte. Les raisins sont vinifiés avec 20% de grappes entières, fermentés avec des levures indigènes, puis élevés pendant 12 mois dans des cuves inox (80%) et des fûts usagés (20%). Aucun soufre n'est ajouté, et le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage. Il présente des arômes fruités et épicés, ainsi qu’une structure délicate qui reflète le terroir granitique de Saint Hippolyte. Le vin qui en résulte est un Pinot Noir vibrant, élégant, avec une belle fraîcheur et une texture veloutée.

29,90 €

Alsace Complantation

La Cuvée Complantation Blanc 2023 de Marcel Deiss est un vin alsacien élaboré à partir de 13 cépages cultivés en biodynamie, dont le Pinot Blanc, le Riesling, le Pinot Gris, le Muscat, et d'autres cépages traditionnels de la région. Cette cuvée est le reflet de la diversité du terroir alsacien et de la philosophie de viticulture du domaine, qui privilégie l’harmonie avec la nature. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles autour de Bergheim, incluant des vignes plantées sur des terroirs de qualité (premiers et grands crus). Les vendanges sont manuelles, permettant un tri soigné des raisins. Le résultat est un vin frais, fruité et minéral, avec des arômes de citron, pêche jaune, fleurs blanches et une légère touche d'ananas. En bouche, la cuvée est nerveuse, marquée par une belle fraîcheur, une salinité qui l'équilibre, et une longueur persistante.

20,90 €

Altenberg de Bergheim Grand Cru

La Cuvée Altenberg de Bergheim Grand Cru 2018 de Marcel Deiss est un vin blanc d'exception, élaboré à partir d'un assemblage de tous les cépages Alsaciens complantés (13) même le Chasselas rose. Ce Grand Cru est cultivé sur les sols calcaires du terroir de Bergheim, réputé pour sa minéralité et sa richesse. Le résultat est un vin au nez riche d'abricot frais et de nuances exotiques, avec une bouche concentrée, équilibrée par une fraîcheur remarquable et une minéralité marquée. La finale est longue et complexe, offrant un superbe potentiel de garde, jusqu’à 30 ans. Ce vin se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras, volailles et les fromages à pâte persillée.

79,00 €

Riesling Vendanges Tardives

La Cuvée Riesling Vendanges Tardives 2012 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc moelleux d'exception, issu de raisins récoltés en surmaturité, favorisant l'expression aromatique et la richesse en bouche. Ce vin accompagne idéalement les desserts et les fromages. Il est produit à partir de raisins provenant des terroirs calcaires et argilo-calcaires de Bergheim, reflétant le savoir-faire du domaine en biodynamie.

45,00 €

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