Anne et Pierre Chancel

Le Domaine Leschancel est un jeune domaine viticole situé à Mormoiron, au pied du Mont Ventoux, dans le département du Vaucluse. Fondé par Anne et Pierre Chancel à la fin des années 2010, le domaine est né d’un projet de reconversion porté par une volonté de produire des vins élégants, frais et profondément liés à leur environnement. La propriété s’étend sur environ 30 hectares de nature préservée dont près de 12 à 13 hectares de vignes implantées à environ 350 mètres d’altitude. Entouré de forêts, de garrigue et de végétation méditerranéenne, le vignoble bénéficie d’un climat mêlant chaleur du sud de la vallée du Rhône et fraîcheur apportée par le Mont Ventoux. Dès sa création, le domaine s’est démarqué par une approche moderne du Ventoux, privilégiant finesse, digestibilité et expression du terroir plutôt que puissance excessive.

Les méthodes culturales du domaine reposent sur une agriculture biologique et un profond respect de l’écosystème naturel. Les vignes sont travaillées sans pesticides chimiques et les parcelles sont cultivées avec une attention particulière portée à la biodiversité. Le domaine privilégie les vendanges manuelles, les faibles rendements et une sélection parcellaire précise afin de préserver la qualité des raisins. Les sols, principalement sableux et argilo-calcaires, sont implantés sur des terrasses et des clos arborés favorisant fraîcheur et équilibre. En cave, les vinifications sont réalisées avec peu d’intrants, des extractions douces et des élevages précis cherchant à conserver l’identité naturelle des cépages et des terroirs. Certaines cuvées sont élevées en grands contenants de bois de 600 litres afin de préserver l’éclat du fruit et la tension des vins.

Le domaine produit plusieurs cuvées en appellation Ventoux ainsi qu’en IGP Vaucluse. Parmi les cuvées emblématiques figurent Le Rouge N°1, vin frais et fruité construit autour de la finesse et de l’équilibre, Le Rosé N°1 aux notes d’agrumes et de petits fruits rouges, ainsi que Le Blanc N°1 élaboré dans un style tendu et salin particulièrement atypique pour l’appellation. La cuvée Le Récit Rouge représente le haut de gamme du domaine avec une sélection parcellaire issue de vieilles vignes et un élevage prolongé en grands fûts. Le domaine produit également des cuvées plus confidentielles comme La Grande Soléra, élaborée selon un principe d’assemblage de plusieurs millésimes inspiré des méthodes espagnoles. L’ensemble de la gamme cherche à exprimer fraîcheur, précision aromatique et élégance méditerranéenne.

Les cépages travaillés au domaine reflètent à la fois la tradition du Ventoux et la volonté de préserver des variétés anciennes ou peu utilisées dans la région. Pour les rouges et rosés, le grenache noir et la syrah occupent une place centrale, complétés notamment par le carignan et le cinsault. Certaines parcelles de grenache plantées dans les années 1960 et de vieux carignans de 1964 apportent profondeur et complexité aux cuvées haut de gamme. Pour les blancs, le domaine utilise notamment l’ugni blanc, le bourboulenc ainsi que différents grenaches blancs et gris afin de rechercher fraîcheur, tension et expression aromatique. Cette diversité d’encépagement participe fortement à l’identité originale et contemporaine des vins du Domaine Leschancel.