Philippe Chesnelong

Domaine des Creisses

Philippe Chesnelong est un vigneron originaire du Languedoc, héritier d’une longue lignée familiale installée depuis le XIXᵉ siècle à Valros, près de Pézenas. Bien qu’ancré dans cette terre méditerranéenne depuis plusieurs générations, il n’est pas immédiatement devenu vigneron : après une formation en ingénierie et un parcours professionnel éloigné du monde agricole, il décide dans les années 1990 de reprendre le Domaine des Creisses, propriété familiale transmise par sa mère. Guidé par la passion et l’intuition, il s’entoure alors de son cousin Louis Mitjavile, vigneron reconnu de Bordeaux, pour affiner son approche de la vinification et de l’élevage. Ensemble, ils bâtissent une philosophie commune fondée sur la recherche d’équilibre entre puissance et finesse, chaleur méditerranéenne et fraîcheur d’expression. Dès lors, Philippe s’attache à magnifier le potentiel de ses terroirs argilo-calcaires et basaltiques, replantant certaines parcelles et repensant les méthodes culturales dans un esprit durable. Une anecdote illustre bien sa persévérance : lors de ses premières vinifications, il aurait passé des nuits entières dans le chai, inquiet de la moindre variation de température, jusqu’à trouver dans le vin la confiance tranquille qu’il cherchait dans la terre. Aujourd’hui, son travail fait du Domaine des Creisses une référence du Languedoc, alliant exigence, élégance et une signature profondément méditerranéenne.

Languedoc-Roussillon

Cépages : Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache, Carignan, Marselan Alicante, Mourvèdre, cinsault

Culture : Haute Valeur Environnementale (HVE).

“Son histoire”

Le Domaine des Creisses est situé à Valros, dans l’Hérault, entre Pézenas et Béziers, au cœur du Languedoc. Propriété familiale depuis le XIXᵉ siècle, il a connu un véritable essor sous l’impulsion de Philippe Chesnelong, qui en reprend la direction dans les années 1990. Dès son arrivée, il entreprend un travail de fond sur le vignoble et les vinifications, avec le soutien de son cousin Louis Mitjavile, célèbre vigneron bordelais, afin d’élever les vins du domaine au niveau des plus grands crus méridionaux. La propriété s’étend sur une trentaine d’hectares, répartis sur des sols variés d’argiles, de calcaires et d’éboulis basaltiques, offrant une remarquable diversité de terroirs.

Les méthodes culturales reposent sur un respect profond du vivant : travail mécanique des sols, absence d’herbicides, maîtrise des rendements et vendanges manuelles. L’objectif est de préserver la fraîcheur naturelle du fruit malgré le climat méditerranéen. En cave, les vinifications sont conduites sans excès d’extraction et les élevages se font partiellement en fûts, afin d’apporter complexité et texture sans masquer l’identité du terroir. Le domaine produit deux cuvées principales. Les Creisses, cuvée emblématique, marie concentration, profondeur et équilibre, tandis que Les Brunes, issue de sols plus sombres et basaltiques, offre une expression plus dense et racée, taillée pour la garde. Les cépages emblématiques du domaine sont le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre, assemblés avec précision pour conjuguer intensité, fraîcheur et élégance. Le Domaine des Creisses s’impose aujourd’hui comme l’un des joyaux du Languedoc moderne, alliant rigueur bordelaise et éclat méditerranéen.