Né en 1976, Brice Omont est le fils d'un céréalier de l'Aisne dont il n'envisageait pas de prende la suite.
Brice Omont est un vigneron originaire de la région de
Reims, en Champagne, où il grandit au contact des vignes sans toutefois être
issu d’une famille de vignerons. Ingénieur agronome de formation, il découvre
progressivement la viticulture sous un angle scientifique avant d’en tomber
amoureux sur le terrain. Après plusieurs expériences en France et à l’étranger,
il rejoint la Savoie au début des années 2000, séduit par la beauté brute de
ses montagnes et la diversité de ses terroirs. En 2003, il rencontre Michel
Grisard, figure emblématique de la viticulture savoyarde et pionnier de la
biodynamie, qui l’initie à une approche plus sensible et intuitive du vin.
Ensemble, ils fondent les Domaine des Ardoisières, projet audacieux de
replantation de coteaux abandonnés à Cevins et Saint-Pierre-de-Soucy, sur des
pentes schisteuses vertigineuses. Brice reprend progressivement la direction du
domaine, y insufflant une énergie nouvelle tout en poursuivant la philosophie
originelle de respect du vivant. Une anecdote souvent racontée résume sa
ténacité : lors des premières plantations sur les coteaux de Cevins, l’accès
était si difficile qu’il fallait transporter chaque piquet et chaque plant à
dos d’homme. De cette rigueur montagnarde est née une production rare et vibrante,
symbole d’un renouveau savoyard guidé par l’humilité et la passion.
Cépages :
Persan, Mondeuse noire, gamay, chardonnay, altesse, roussanne, Mondeuse blanche, Malvoisie et jacquère