Justine Dublé est une jeune vigneronne originaire de
Provence, profondément ancrée dans le terroir des Alpilles où elle a grandi et
développé très tôt un attachement à la terre et à la vigne. Issue d’un
environnement rural marqué par la culture méditerranéenne, elle incarne une
nouvelle génération de vignerons qui allient enracinement local et vision
contemporaine du vin.
Sa formation est résolument technique et structurée autour
du vignoble méridional, avec un parcours au lycée viticole d’Orange puis à
l’Institut du Vin de Marseille, complété par plusieurs expériences en
alternance dans des domaines de Provence. Elle affine ensuite son savoir-faire
au sein du Domaine de Trévallon où elle travaille pendant environ quatre années
aux côtés d’Éloi Dürrbach et de sa fille Ostiane, une école réputée pour son
exigence et sa liberté stylistique, qui marque durablement son approche de la
viticulture et de la sélection massale.
Une anecdote révélatrice de son parcours tient à la genèse
même du Domaine des Alpilles, né de la rencontre entre Justine Dublé et cinq
amis d’enfance passionnés de vin qui souhaitaient investir dans la vigne. Ce
projet collectif, presque romanesque dans sa construction, illustre à la fois
son audace et sa capacité à fédérer autour d’une vision commune. Elle a
notamment eu le privilège rare de sélectionner elle-même certaines sélections
massales de syrah directement dans les parcelles de Trévallon avant greffage,
un geste à la fois technique et symbolique, comme si elle emportait avec elle
un fragment de ce grand terroir pour écrire sa propre histoire.
Cépages :
Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle (Vermentino), Roussanne