Justine Dublé est une jeune vigneronne originaire de Provence, profondément ancrée dans le terroir des Alpilles où elle a grandi et développé très tôt un attachement à la terre et à la vigne. Issue d’un environnement rural marqué par la culture méditerranéenne, elle incarne une nouvelle génération de vignerons qui allient enracinement local et vision contemporaine du vin.
Sa formation est résolument technique et structurée autour du vignoble méridional, avec un parcours au lycée viticole d’Orange puis à l’Institut du Vin de Marseille, complété par plusieurs expériences en alternance dans des domaines de Provence. Elle affine ensuite son savoir-faire au sein du Domaine de Trévallon où elle travaille pendant environ quatre années aux côtés d’Éloi Dürrbach et de sa fille Ostiane, une école réputée pour son exigence et sa liberté stylistique, qui marque durablement son approche de la viticulture et de la sélection massale.
Une anecdote révélatrice de son parcours tient à la genèse même du Domaine des Alpilles, né de la rencontre entre Justine Dublé et cinq amis d’enfance passionnés de vin qui souhaitaient investir dans la vigne. Ce projet collectif, presque romanesque dans sa construction, illustre à la fois son audace et sa capacité à fédérer autour d’une vision commune. Elle a notamment eu le privilège rare de sélectionner elle-même certaines sélections massales de syrah directement dans les parcelles de Trévallon avant greffage, un geste à la fois technique et symbolique, comme si elle emportait avec elle un fragment de ce grand terroir pour écrire sa propre histoire.
Cépages : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle (Vermentino), Roussanne