Matthieu Cosse & Catherine Maisonneuve

Domaine Cosse & Maisonneuve

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve sont les fondateurs du domaine Cosse & Maisonneuve situé à Lacapelle-Cabanac dans l’appellation Cahors, dans le département du Lot. Aucun des deux n’est issu d’une famille de vignerons installée depuis plusieurs générations dans la région. Leur arrivée à Cahors relève davantage d’un choix de vie et d’une passion pour le vin que d’un héritage familial. Ils s’installent à la fin des années 1990 sur les coteaux calcaires du Quercy avec l’ambition de révéler le potentiel du malbec de Cahors et de produire des vins capables de rivaliser avec les grandes expressions de ce cépage dans le monde. Leur domaine se développe progressivement à partir de quelques parcelles initiales pour atteindre aujourd’hui près de trente hectares répartis sur plusieurs terroirs du plateau et des coteaux de l’appellation.

Matthieu Cosse possède une formation technique solide dans le domaine du vin. Il est diplômé en œnologie et débute sa carrière en travaillant dans différentes régions viticoles françaises et étrangères, ce qui lui permet d’acquérir une vision ouverte des styles de vinification. Catherine Maisonneuve suit quant à elle une formation viticole orientée vers le travail de la vigne et la gestion du vignoble. Cette complémentarité entre l’approche œnologique de Matthieu Cosse et la sensibilité agronomique de Catherine Maisonneuve constitue l’un des piliers du domaine. Ensemble, ils développent une viticulture exigeante orientée vers l’agriculture biologique et une vinification précise visant à produire des vins équilibrés, profonds et fidèles à leurs terroirs.

Lorsque Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve arrivent à Cahors à la fin des années 1990, l’appellation est encore largement associée à des vins puissants et rustiques. Leur projet est alors de montrer une autre facette du malbec en recherchant davantage de finesse, de fraîcheur et d’élégance. Au début, leur démarche surprend certains acteurs locaux car ils choisissent de travailler avec des rendements faibles, des maturités précises et des élevages mesurés pour privilégier l’expression du fruit et des sols calcaires. Avec le temps, leur approche contribue à renouveler l’image de Cahors et à faire reconnaître le domaine Cosse & Maisonneuve comme l’une des signatures majeures de la nouvelle génération de vignerons de l’appellation.

Sud-Ouest

Cépages : Malbec, Merlot, Tannat, cabernet franc, Chardonnay, gamay

Culture : Biologique et principe de la biodynamie

“Son histoire”

Le domaine Cosse & Maisonneuve est situé à Lacapelle-Cabanac dans l’appellation Cahors. Il est fondé en 1999 par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, deux passionnés de vin qui ne sont pas issus du milieu viticole. Matthieu Cosse est œnologue de formation tandis que Catherine Maisonneuve s’oriente très tôt vers la viticulture. Ensemble, ils reprennent quelques parcelles de vignes situées sur des éboulis calcaires et développent progressivement le domaine jusqu’à atteindre environ 28 hectares. Leur objectif est dès le départ de redonner ses lettres de noblesse au malbec de Cahors en produisant des vins précis, élégants et capables de vieillir longtemps. Au fil des années, le domaine s’impose comme l’une des références majeures de l’appellation grâce à une approche exigeante du travail de la vigne et à une recherche constante de pureté dans les vins. Depuis 2017, toutes les cuvées sont produites exclusivement à partir des raisins du domaine.

Le vignoble du domaine est conduit en agriculture biologique avec une forte inspiration biodynamique afin de préserver la vie des sols et favoriser l’expression des terroirs. Les parcelles sont implantées sur différents types de sols calcaires, d’argiles et d’éboulis qui apportent complexité et structure aux vins. Le travail à la vigne privilégie les faibles rendements, une maturité lente et un respect maximal de l’équilibre naturel de la plante. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés avec précision. En cave, les vinifications sont menées de manière peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du malbec. Les élevages sont adaptés à chaque cuvée et peuvent se faire en cuves, en foudres ou en barriques, avec l’objectif d’obtenir des vins structurés mais élégants et capables d’évoluer sur de longues années.

Ses produits

Cheval en Tête, Le Combal, Les Laquets, Marguerite, Sidérolithe, La Fage, La Marguerite Blanc, carmenet, abstèmes, solis, le ptit sid, singulier, le sid