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Nicolas & Olivia Gautran

Domaine Cailhol Gautran

Languedoc-Roussillon


Picto_Vignerons

“Son histoire”

L’histoire commence en 1918 ou Martin Gautran reprend le domaine de son beau-frère décédé à la guerre. Tout débute avec 5 hectares de vigne travaillé manuellement complété par la force des chevaux. En 1940, son fils André reprend le domaine et le développe pour atteindre 14 hectares. En 1967, Christian Gautran, l’étend à 28 hectares. En 1996, la construction d’un chai de vinification permit de sortir de la coopérative pour vendre ses propres bouteilles. Et c’est bien la 4ème génération, représentée par Nicolas et son épouse Olivia (chimiste et œnologue), qui développa le vignoble Cailhol Gautran pour atteindre 55 hectares. Leur philosophie est d’accompagner les beaux raisins jusqu’au chai et de laisser s’exprimer leur terroir empreint d’élégance et de volupté. Un domaine à suivre de près. Situé sur le plateau de Cazelles, les vignes se situent à 3 km autour du hameau de Cailhol à 200 mètres d’altitude. Au cœur de la garrigue, sur le causse du Haut-Minervois, le terroir est calcaire et travaillé en agriculture raisonnée. Le désherbage est mécanique et traite les eaux de cave et du vignoble. Le vignoble est entièrement classé en AOC MINERVOIS et travaillent les cépages traditionnels de l’appellation : Syrah, Grenache, Carignan (Rouge) Grenache gris, Cinsault (rosé) Grenache gris, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Muscat petits grains, Terret (blanc) Ils procèdent à de longues macérations et une vinification simple. L’élevage des vins se fait en cuves, barriques, jarres (vin sans sulfite ajouté), et bouteilles.

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Cantus Vitis 2020
Cantus Vitis 2020
Issue du Carignan, du grenache et de la Syrah, cette cuvée Cantus Vitis est un Minervois d’une grande qualité. Gourmand, avec ses arômes de fruits rouges et noirs, il présente des notes de chocolat, de café et d’épices douces. En bouche, la matière est de velours, les tanins enrobés et élégant. Un régal sur vos viandes grillées ou autres cuisines méditerranéennes. 
10,50
Carretal
Carretal
C'est d'abord un beau domaine situé sur la petite commune d’Aigues-Vives. Dans cette cuvée Carretal, la finesse, les fruits noirs et rouges se mêlent aux notes empyreumatiques et d’épices. En bouche c’est du velours et les tanins sont soyeux. Un vin qui pourra accompagner vos viandes en sauce, gibiers, cuisines méditerranéennes, etc. Un régal à partager !
11,90
Villa Lucia AOP Minervois
Villa Lucia AOP Minervois
C'est d'abord un beau domaine situé sur la petite commune d’Aigues-Vives. Dans cette cuvée Villa Lucia, tout y est : Une belle finesse, de la fraîcheur et une grande intensité aromatique. En bouche c’est du velours et les tanins sont soyeux. Les arômes de fruits noirs confits se mélangent aux notes épicées et empyreumatiques. Un régal qui a du potentiel !
16,90
Magnum Cantus Vitis AOP Minervois
Magnum Cantus Vitis AOP Minervois
Issue du Carignan, du grenache et de la Syrah, cette cuvée Cantus Vitis est un Minervois d’une grande qualité. Gourmand, avec ses arômes de fruits rouges et noirs, il présente des notes de chocolat, de café et d’épices douces. En bouche, la matière est de velours, les tanins enrobés et élégant. Un régal sur vos viandes grillées ou autres cuisines méditerranéennes. 
19,90
Cantus Vitis 2021
Cantus Vitis 2021
Issue du Carignan, du grenache et de la Syrah, cette cuvée Cantus Vitis est un Minervois d’une grande qualité. Gourmand, avec ses arômes de fruits rouges et noirs, il présente des notes de chocolat, de café et d’épices douces. En bouche, la matière est de velours, les tanins enrobés et élégant. Un régal sur vos viandes grillées ou autres cuisines méditerranéennes. 
10,50

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