Marine Bonnet & Pierre Cotton

La propriété est une ancienne bâtisse située sur le versant sud de la colline de Brouilly. Siège des 5 hectares familiaux cultivés depuis 5 générations, le domaine s’étend aujourd’hui sur 13 hectares en appellation Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnier et Fleury.

Toutes les vignes sont cultivées en agriculture biologique et certifiées ou en cours de certification. Ils s’intéressent à l'agroécologie depuis plusieurs années. Et ils ont d’ailleurs commencés à installer l'agroforesterie (couvert végétal, haies, arbres intra parcellaires, taille douce, etc.). L'objectif est de placer l'arbre au cœur des systèmes agricoles et d'améliorer la qualité des sols et de l'environnement.

L'âge moyen des vignes est de 65 ans. 10 000 pieds de vigne à l'hectare conduites en gobelet.

Les vendanges sont faites à la main et recueillies dans de petites caisses pour préserver l'intégrité des raisins.

Toutes les cuvées sont élaborées à partir de parcelles soigneusement sélectionnées. En effet, la complexité géologique du Beaujolais offre un terroir diversifié qui ne demande qu'à s'exprimer à travers les mêmes cépages et les mêmes méthodes de vinification. Ils vinifient ensemble, mais chacun s'exprime à travers sa cuvée de la manière la plus naturelle : pas de soufre ajouté, macération carbonique et levures indigènes.

Les vins sont élevés en barriques pendant 6 à 12 mois avant mise en bouteille sans collage ni filtration.