Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas sont les fondateurs du Clos des Brétèches, un domaine créé en 2021 au cœur de l'Anjou Noir, sur la commune de Bellevigne-en-Layon. Leur projet est né de leur passion commune pour les grands terroirs ligériens et d'une volonté de produire des vins d'une grande précision, respectueux du vivant et de leur environnement. Le nom du domaine fait référence à leur première parcelle, le Clos des Brétèches, reprise en 2020 avant la naissance officielle du domaine. Malgré sa création récente, leur travail a rapidement attiré l'attention des amateurs et des professionnels, leurs cuvées étant produites en très faibles quantités et devenant rapidement recherchées.
Avant de devenir vigneronne, Mélanie Grenouilleau exerçait comme professeure d'éducation physique et sportive. Animée par une véritable reconversion, elle s'est formée au métier de la vigne en multipliant les expériences auprès de domaines emblématiques de la Loire. Elle a notamment participé aux vendanges chez Patrick Baudouin, effectué une année d'apprentissage au Domaine Emmanuel Ogereau, puis rejoint la Ferme de la Sansonnière où elle a travaillé aux côtés de Mark et Martial Angeli, figures majeures des grands chenins de Loire. Romain Nicolas, quant à lui, suit un parcours entièrement viticole. Après l'obtention de son BTS viticulture-œnologie, il débute sa carrière en 2011 au Château du Breuil avant de rejoindre le Domaine Richou. En 2020, lors du changement de propriétaire du domaine, il devient maître de chai du Domaine Terra Vita Vinum avant de se consacrer pleinement au Clos des Brétèches aux côtés de Mélanie.
Une anecdote illustre parfaitement leur philosophie. Lorsque Mark Angeli leur propose de reprendre leur première parcelle de seulement 1,2 hectare, beaucoup auraient considéré cette surface comme insuffisante pour lancer un domaine. Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas font le choix inverse : privilégier la qualité à la quantité. Ils travaillent chaque vigne avec une précision extrême, récoltent exclusivement à la main, utilisent un ancien pressoir vertical manuel, élèvent leurs vins sur lies pendant un an et réemploient les mêmes fûts pour une même cuvée afin de préserver au maximum l'identité de chaque terroir. Cette approche artisanale et exigeante, associée à des vinifications sans collage, sans filtration et avec très peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes, a permis au Clos des Brétèches de devenir, en seulement quelques années, l'une des signatures les plus prometteuses de la nouvelle génération de vignerons ligériens.
Cépages : Chenin blanc, Cabernet Sauvignon.