Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas

Clos des Brétèches

Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas sont les fondateurs du Clos des Brétèches, un domaine créé en 2021 au cœur de l'Anjou Noir, sur la commune de Bellevigne-en-Layon. Leur projet est né de leur passion commune pour les grands terroirs ligériens et d'une volonté de produire des vins d'une grande précision, respectueux du vivant et de leur environnement. Le nom du domaine fait référence à leur première parcelle, le Clos des Brétèches, reprise en 2020 avant la naissance officielle du domaine. Malgré sa création récente, leur travail a rapidement attiré l'attention des amateurs et des professionnels, leurs cuvées étant produites en très faibles quantités et devenant rapidement recherchées.

Avant de devenir vigneronne, Mélanie Grenouilleau exerçait comme professeure d'éducation physique et sportive. Animée par une véritable reconversion, elle s'est formée au métier de la vigne en multipliant les expériences auprès de domaines emblématiques de la Loire. Elle a notamment participé aux vendanges chez Patrick Baudouin, effectué une année d'apprentissage au Domaine Emmanuel Ogereau, puis rejoint la Ferme de la Sansonnière où elle a travaillé aux côtés de Mark et Martial Angeli, figures majeures des grands chenins de Loire. Romain Nicolas, quant à lui, suit un parcours entièrement viticole. Après l'obtention de son BTS viticulture-œnologie, il débute sa carrière en 2011 au Château du Breuil avant de rejoindre le Domaine Richou. En 2020, lors du changement de propriétaire du domaine, il devient maître de chai du Domaine Terra Vita Vinum avant de se consacrer pleinement au Clos des Brétèches aux côtés de Mélanie.

Une anecdote illustre parfaitement leur philosophie. Lorsque Mark Angeli leur propose de reprendre leur première parcelle de seulement 1,2 hectare, beaucoup auraient considéré cette surface comme insuffisante pour lancer un domaine. Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas font le choix inverse : privilégier la qualité à la quantité. Ils travaillent chaque vigne avec une précision extrême, récoltent exclusivement à la main, utilisent un ancien pressoir vertical manuel, élèvent leurs vins sur lies pendant un an et réemploient les mêmes fûts pour une même cuvée afin de préserver au maximum l'identité de chaque terroir. Cette approche artisanale et exigeante, associée à des vinifications sans collage, sans filtration et avec très peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes, a permis au Clos des Brétèches de devenir, en seulement quelques années, l'une des signatures les plus prometteuses de la nouvelle génération de vignerons ligériens.

Loire

Cépages :

Chenin blanc, Cabernet Sauvignon.

Culture : Biologique

“Son histoire”

Le Clos des Brétèches est un jeune domaine situé au cœur de l'Anjou Noir, dans la vallée de la Loire. Fondé en 2021 par Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas, il est né de la volonté de produire des vins de terroir d'une grande pureté, inspirés par une viticulture exigeante et peu interventionniste. Après plusieurs expériences auprès de vignerons de référence de la Loire, les deux fondateurs ont repris une première parcelle historique de 1,2 hectare, avant d'étendre progressivement le vignoble à environ 2,6 hectares. Malgré sa jeunesse, le domaine s'est rapidement imposé parmi les références les plus prometteuses de l'Anjou grâce à des productions confidentielles et très recherchées.

Le vignoble est cultivé exclusivement en agriculture biologique, avec une approche proche de la biodynamie et un profond respect de la vie des sols. Toutes les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des raisins. Les fermentations sont conduites grâce aux levures indigènes et les vins sont élevés sur lies pendant environ un an en fûts, sans collage, sans filtration et sans ajout d'intrants œnologiques lorsque le millésime le permet. Les mêmes contenants sont conservés d'un millésime à l'autre afin de préserver au maximum l'identité de chaque terroir. Les parcelles reposent principalement sur des sols de spilites, de rhyolites et d'autres roches volcaniques riches en silice, qui confèrent aux vins leur tension, leur profondeur et leur signature minérale.

La production est volontairement très limitée et s'articule autour de quelques cuvées parcellaires mettant en valeur les différents terroirs du domaine. Parmi les plus connues figurent Les Jauges, Les Bélouines et le Clos des Brétèches, auxquelles viennent s'ajouter, selon les millésimes, d'autres micro-cuvées produites en quantités confidentielles. Chaque vin est élaboré avec une approche artisanale afin de refléter fidèlement son origine et son millésime.

Le domaine travaille principalement le chenin blanc, cépage emblématique de l'Anjou, qui constitue l'essentiel de son encépagement. Depuis 2022, une petite parcelle de cabernet sauvignon est également venue compléter le vignoble. Les vins du Clos des Brétèches se distinguent par leur grande précision, leur fraîcheur, leur salinité, leur énergie et leur remarquable capacité de garde, tout en conservant une expression très pure du fruit et du terroir.