Viventius (ex La Grande Pièce)

L’appellation Vin de France est une dénomination nationale créée en 2009 pour remplacer l’ancienne catégorie Vin de table et constitue aujourd’hui l’une des trois grandes catégories de vins français avec les appellations d’origine protégée et les indications géographiques protégées. Elle représente environ 20 à 25 pour cent de la production viticole française, soit généralement entre 10 et 15 millions d’hectolitres par an selon les millésimes. Les vins peuvent provenir de raisins récoltés sur l’ensemble du territoire viticole français, qui compte environ 750 000 hectares de vignes répartis sur plus de 60 départements. Contrairement aux appellations d’origine, cette catégorie n’impose pas de zone géographique précise ni de cahier des charges strict lié à un terroir spécifique, ce qui permet aux producteurs d’assembler des raisins provenant de différentes régions de France.

Les vins commercialisés sous la dénomination Vin de France peuvent être rouges, blancs ou rosés et sont élaborés à partir de cépages autorisés par la réglementation européenne. La particularité de cette catégorie est de permettre l’indication du cépage et du millésime sur l’étiquette, ce qui n’était pas autorisé pour les anciens vins de table. Les cépages les plus fréquemment utilisés sont le merlot, le cabernet sauvignon, le syrah, le grenache et le gamay pour les rouges, ainsi que le chardonnay, le sauvignon blanc, l’ugni blanc, le colombard et le viognier pour les blancs. Les rendements et les méthodes culturales ne sont pas fixés par un cahier des charges spécifique comme pour les AOP ou les IGP, mais doivent respecter la réglementation générale européenne en matière de production et de vinification. Le titre alcoométrique volumique minimum est généralement d’environ 8,5 pour cent pour les vins tranquilles, conformément aux règles de l’Union européenne pour les vins produits dans les zones viticoles françaises.

Cette catégorie offre une grande liberté aux vignerons en matière d’assemblage, de choix de cépages et de techniques de vinification, ce qui permet de produire aussi bien des vins simples destinés à une consommation courante que des cuvées plus expérimentales ou créatives. Les vins peuvent être issus d’un seul cépage ou d’assemblages et peuvent également provenir de raisins cultivés dans différentes régions, par exemple un assemblage de cépages du Languedoc, de la Vallée du Rhône ou du Sud-Ouest. La production de Vin de France est largement destinée au marché national et à l’exportation, notamment vers l’Europe, l’Amérique du Nord et l’Asie, et constitue un segment important de la compétitivité du vin français sur les marchés internationaux. En termes de volume, les vins rouges représentent généralement environ 60 pour cent de cette catégorie, les vins blancs environ 25 pour cent et les rosés environ 15 pour cent.