Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsViolette
Démeter
Organic
2020
Violette - Photo 1

Violette

Rouge
32,90 €
Réf.LO-CN-VI-75

Issue d'un savant assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, c’est une cuvée juteuse aux notes de baies rouges plus confits soutenues par une pointe d’épices et de sous-bois. Mené en biodynamie, cet Anjou est un vin avec des tanins fins avec une belle fraîcheur et une longueur salivante. Un régal ! 


Arômes : Fruité Epicé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : cabernet franc : 45 à 55 ans, cabernet sauvignon : 70 ans
Culture : Biodynamie
Terroir : terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau (calcaire)
Appellation : AOC Anjou

* Contient des sulfites

Ajouter à vos favoris
32,90
l'unité
195,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Vignes Sol : terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau (calcaire).

Âge : cabernet franc : 45 à 55 ans, cabernet sauvignon : 70 ans.

Taille : cabernet franc : Guyot mixte. Cabernet sauvignon : gobelet Travail : chaussage d’automne, décavaillonnages de printemps, labours et enherbement naturel. Applications biodynamiques, infusions et décoctions de plantes. Ces travaux sont faits suivant les rythmes du calendrier biodynamique. Rendements : Cabernet franc, environ 40 hl/ ha. Cabernet sauvignon, environ 35 hl/ha. Vendange : manuelle en caissettes de 12 kg, tri à la parcelle à maturité optimale.

Vinification Vendange égrappée, levures indigènes, macération d’une trentaine de jours sans extraction. Pigeages légers, peu de remontage, travail d’infusion. Pressurage : doux et lent dans un pressoir pneumatique.

Élevage 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 à 7 vins puis 6 mois en cuve. Assemblage : 2/3 Cabernet franc, 1/3 Cabernet sauvignon (en général, mais tout dépend les années, suivant l’équilibre).

Mise en bouteille : en jour « fruit » sans filtration ni collage.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La superficie du vignoble de la Loire représente 70 000 hectares dont 52 000 classées en AOC/AOP

Le terroir de la région Loire est généralement composé de sols sableux, craie Tuffeau, argilo-calcaires, schistes gréseux, granites et graves.
Les cépages principaux de la Loire sont, pour le vin rouge : Cabernet Franc, Gamay, Grolleau mais aussi pleins d’autres… comme le cabernet sauvignon à Clau de Nell.
Pour le blanc, nous retrouvons principalement : le melon de Bourgogne, le chenin et le sauvignon.
La Loire bénéficie d’un climat tempéré-océanique et continental.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Clau de Nell

Vignes Sol : terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau (calcaire).

Âge : cabernet franc : 45 à 55 ans, cabernet sauvignon : 70 ans.

Taille : cabernet franc : Guyot mixte. Cabernet sauvignon : gobelet Travail : chaussage d’automne, décavaillonnages de printemps, labours et enherbement naturel. Applications biodynamiques, infusions et décoctions de plantes. Ces travaux sont faits suivant les rythmes du calendrier biodynamique. Rendements : Cabernet franc, environ 40 hl/ ha. Cabernet sauvignon, environ 35 hl/ha. Vendange : manuelle en caissettes de 12 kg, tri à la parcelle à maturité optimale.

Vinification Vendange égrappée, levures indigènes, macération d’une trentaine de jours sans extraction. Pigeages légers, peu de remontage, travail d’infusion. Pressurage : doux et lent dans un pressoir pneumatique.

Élevage 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 à 7 vins puis 6 mois en cuve. Assemblage : 2/3 Cabernet franc, 1/3 Cabernet sauvignon (en général, mais tout dépend les années, suivant l’équilibre).

Mise en bouteille : en jour « fruit » sans filtration ni collage.

 

Les vins du domaine

En 2006, la célébrissime Anne-Claude Leflaive et son mari Christian Jacques et les non moins célèbres microbiologistes Claude et Lydia Bourguignon crée une société nommée CLAC. Cette société a pour but d’aider les vignerons français en biodynamie à exporter leurs vins à l’étranger.

En 2006, Claude et Nelly Pichard alors propriétaire en Anjou du domaine Clau de Nell (d’où le nom) ont essayé de tirer le meilleur de ce terroir d’argile, de silex et de Truffeau. Le domaine à fort potentiel situé à Ambillou-Château possède de magnifiques vignes avec une moyenne d’âge de 60 ans, centenaires pour certaines. 8 hectares sur des Cabernet Franc, Grolleau et Cabernet Sauvignon.

Après une année difficile en 2008, le domaine est en liquidation. C’est alors qu’Anne-Claude Leflaive & Christian Jacques achète la propriété.

En 2009, Sylvain Potin rejoint l’équipe en tant que régisseur et associé.

En 2012, 1,5 hectares de Chenin fut planté.

En 2017, 0,5 hectares de Grolleau.

En 2018, 1,5 hectares de Chenin supplémentaire.

En 2020, Christian est toujours à la tête du domaine, sa fille Claire a rejoint l’aventure pour partager sa passion de la dégustation à travers la vente et la représentation du Domaine. Sylvain est toujours régisseur du domaine, accompagné de Cyril à la vigne.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Magret de canard aux fruits rouges ou miel, cailles farcies, navarin d'agneau, viandes rouges
Autres
Apéritif, charcuteries, cochonnailles

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Loire
Appellation :
AOC Anjou
Cépages :
cabernet franc : 45 à 55 ans, cabernet sauvignon : 70 ans
Culture :
Biodynamie
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2020
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rubis.

Nez :

Un nez sur des notes de cerise, pruneaux, cassis et mûre. Avec ces fruits des arômes d'épices douces, de sous-bois, de cuirs et de réglisse. 

Bouche :

Un vin juteux avec des arômes de fruits cuits. un très bon équilibre et une longueur qui fait saliver.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO