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Vin bio
Organic
2021
Ugny - Photo 1

Ugny

Blanc
39,00 €
Réf.SO-CB-UG-75

Un OVNI du domaine à découvrir et qui fait office d'exception. En production très limité c'est un flacon sur des notes toastées et beurrées, légèrement grillées, résultat de son élevage sur lies. En fouillant un peu, vous découvrirez des touches florales et fruitées de pêche et d'agrumes. En bouche, sa vivacité pétillante rappelle le pamplemousse, mettant en avant des arômes floraux comme le chèvrefeuille et la glycine. C’est une combinaison étonnante de fraîcheur, de rondeur et d’arômes délicats. Un régal ! 


Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Ugni Blanc
Culture : Biodynamique
Terroir : Argilo-calcaire
Appellation : Vin de France

* Sans sulfites ajoutés
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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Ugni Blanc sur argiles calcaires. Pressurage direct, fermentation et élevage d'une année en amphore. Vinification naturelle sans intrants.

 


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'Ugni Blanc est un cépage blanc originaire d'Italie, où il est connu sous le nom de Trebbiano, mais il est largement cultivé en France, notamment dans la région de Cognac. Il est principalement utilisé pour la production de brandy et d'eau-de-vie, en particulier le Cognac et l'Armagnac, en raison de sa haute acidité et de son faible taux d'alcool potentiel.

Voici quelques chiffres intéressants sur l'Ugni Blanc, qui soulignent son importance dans la viticulture, particulièrement en France :

En France, environ 83 000 hectares sont plantés en Ugni Blanc, ce qui en fait l'un des cépages les plus plantés du pays.

Il représente environ 98% des vignes utilisées pour la production de Cognac dans la région de Charente.

La production de l'Ugni Blanc est d'environ 7 à 9 millions d'hectolitres par an en France, en grande partie dédiée à la distillation.

Le cépage a une teneur en sucre modérée et une acidité élevée, généralement autour de 6 à 7 g/L d'acidité totale. Cela en fait un cépage parfait pour la distillation, car cette acidité protège les arômes durant le processus.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château Barouillet

 

Ugni Blanc sur argiles calcaires. Pressurage direct, fermentation et élevage d'une année en amphore. Vinification naturelle sans intrants.

 


Les vins du domaine

Depuis 8 générations, le Château Barouillet appartient à la même famille. L'arrière-grand-père Émilien était un visionnaire, l'un des premiers à vendre des bouteilles à Monbazillac. L'histoire remonte peut-être encore plus loin, mais une chose est sûre : ce domaine existe depuis des lustres, chéri par ses ancêtres.

En 1945, le grand-père, Yves ALEXIS, alias Milou, a apporté une bouffée de modernité avec la mécanisation et les produits chimiques. Il organisait des fêtes publiques et des courses de vélo au domaine, transformant le hameau du Barouillet en un micro-village animé d'environ cinquante personnes. Un vrai lieu de vie, de rencontres et de bonne humeur.

Les années 80 ont apporté encore plus de modernité avec Gérard ALEXIS, qui a passé plus de 50 millésimes à faire progresser le domaine et à le propulser au 21ème siècle. L'époque du vin en vrac, de la grande distribution et de l'expansion. Son coup de maître visionnaire ? L'achat des vignes à Pécharmant en 1992.

Puis, en 2010, Vincent ALEXIS prend les rênes avec une dizaine de millésimes à son actif et la volonté de continuer l'œuvre de ses ancêtres en laissant leurs terroirs s'exprimer librement. Il convertit le vignoble en bio dès son arrivée et le pousse vers la biodynamie, pour respecter encore plus la terre et faire vivre les vignes. Génération bio, fin du vrac et de la grande distribution, ouverture à l'export, respect de l'environnement et de l'humain. Bref, la révolution verte est en marche au Château Barouillet !



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Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Poisson de rivière et poissons nobles
Viande
Volailles
Fromage
Fromage de chèvre, de brebis.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Sud-Ouest
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Ugni Blanc
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2021
Blanc

“Degustation”

Oeil :

D'une robe or pâle.

Nez :

Des arômes intenses de pêche, d'agrumes, le chèvrefeuille ou la glycine.

Bouche :

Ce vin est très bien équilibré, vif et ou la longueur ne lui fait pas défaut. Cette bouche salivante, sur des notes de pamplemousse, est tout simplement rafraîchissante. 

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Découvrez notre sélection

Dena Dela
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Grâce à un procédé de fermentation unique ou le vin est partiellement vinifié sous la mer à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. La notion de millésime fait place à la date d’immersion. Le bouquet est riche et complexe sur des notes citronnées, goyave et fruits de la passion. En bouche, le jus est bien structuré avec sur une note saline et minérale, le tout soutenu par une belle fraîcheur renforcée par son léger perlant.   
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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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