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2022
Savigny-Lès-Beaune Les Bourgeots - Photo 1

Savigny-Lès-Beaune Les Bourgeots

Rouge
34,90 €
Réf.BO-RD-SLB-75

Rodolphe Demougeot nous dévoile un Savigny-Lès-Beaune Les Bourgeots est tout en gourmandise et en délicatesse. Situé sur un terroir assez complexe, les notes de fruits rouges et les tanins soyeux en font un grand de l’appellation.


Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Raisonnée
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Savigny-Lès-Beaune

* Contient des sulfites

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34,90
l'unité
209,40
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

 

Superficie de la parcelle : 0,74 hectare

Nature du sol : Peu profond et très filtrant, composé de terres blanches et graviers

Année de plantation : 1950 Vinification et élevage : Les pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours. Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant un an, dont 15 % de bois neuf, et 2 à 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Création de l'appellation le 31 juillet 1937

L’appellation Savigny-lès-Beaune couvre une superficie d'environ 370 hectares.

Superficie en production en 2018 :
Rouges : 310,28 ha
Blancs : 46,36 ha

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or.

Climats classés en Premier Cru :

Aux Clous, Aux Fourneaux, Aux Gravains, Aux Guettes, Aux Serpentières, Basses Vergelesses, Bataillère, Champ Chevrey, La Dominode, Les Charnières, Les Hauts Jarrons, Les Hauts Marconnets, Les Jarrons, Les Lavières, Les Marconnets, Les Narbantons, Les Peuillets, Les Rouvrettes, Les Talmettes, Les Vergelesses, Petits Godeaux, Redrescul.

Les lieux-dits :

Aux Champs Chardons, Aux Champs des Pruniers, Aux Fourches, Aux Grands Liards, Aux Petits Liards, Aux Pointes, Dessus de Montchenevoy, Dessus les Gollardes, Dessus les Vermots, Ez Connardises, Grands Picotins, Guetottes, Le Village, Les Bas Liards, Les Bourgeots, Les Godeaux, Les Gollardes, Les Goudelettes, Les Petits Picotins, Les Peuillets, Les Pimentiers, Les Planchots de la Champagne, Les Planchots du Nord, Les Prévaux, Les Ratausses, Les Saucours, Les Vermots, Moutier Amet, Roichottes.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Rodolphe Demougeot

 

Superficie de la parcelle : 0,74 hectare

Nature du sol : Peu profond et très filtrant, composé de terres blanches et graviers

Année de plantation : 1950 Vinification et élevage : Les pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours. Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant un an, dont 15 % de bois neuf, et 2 à 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.

Les vins du domaine

En 1992, Rodolphe Demougeot fonde son domaine à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune, s'inspirant du travail de la terre que lui ont transmis ses grands-parents vignerons, avec qui il avait l'habitude de travailler. Il démarre son activité avec une superficie de 3 hectares, couvrant les Hautes-Côtes de Beaune, Pommard et Beaune. Au fil des années, le domaine s'étend et atteint aujourd'hui près de 8 hectares, incluant des parcelles acquises progressivement à Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est établi depuis 1998.

Rodolphe Demougeot, un vigneron discret attentif à ses vignes, privilégie la lutte raisonnée et applique plusieurs principes issus de la culture biologique. Toutes les parcelles du domaine font l'objet d'un labour pour favoriser une meilleure aération des sols, et aucune utilisation d'herbicides n'est pratiquée. De plus, de nombreuses opérations viticoles sont planifiées en fonction du calendrier lunaire. L'objectif de Rodolphe Demougeot est d'obtenir des raisins d'une qualité optimale en termes de santé et de saveur. Pour cela, il privilégie une taille longue, un ébourgeonnage rigoureux, et éventuellement un effeuillage, afin d'assurer une bonne répartition des grappes. Les vendanges sont entièrement manuelles.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Chaource, brie de Meaux, tomme, reblochon, cantal, mont d’or, époisses
Viande
Pièces de bœuf, foie gras poêlé, volaille rôtie et laquée

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Savigny-Lès-Beaune
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Belle robe rubis.

Nez :

Joli nez très fin sur de notes de griottes et de fruits rouges.

Bouche :

L'attaque est soyeuse, la matière équilibrée et élégante. L'ensemble est gourmand avec une belle fraîcheur. 

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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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