Cette cuvée provient de l’assemblage de quatre parcelles situées dans différents secteurs du village, certaines implantées en haut de coteau sur des sols pierreux et à maturité plus tardive, d’autres en bas de coteau sur des terres plus argileuses et précoces ; cet assemblage permet de rechercher un équilibre naturel entre fraîcheur et structure ; la surface totale représente environ 4,07 hectares, avec des vignes d’un âge moyen d’environ 50 ans ; le cépage est 100 % pinot noir ; la vinification est classique bourguignonne avec élevage en fûts de chêne, dont environ 25 % de bois neuf, afin d’apporter complexité et structure sans masquer le fruit.
Les vins du domaine
Fondé en 1976 par Michel et Lucette Briday, le domaine a
débuté avec la location de 6 hectares de vignes à Rully. Dès 1977, leur Rully
La Pucelle (futur Premier Cru) remporte une médaille d’or au Concours Général
Agricole de Paris.
Aujourd’hui, le domaine regroupe 15 ha couvrant les
appellations principales de la Côte Chalonnaise : Rully, Bouzeron et Mercurey.
Un monopole historique de 0,54 ha dans le clos de Remenot
complète cet ensemble.
Cépages cultivés : Chardonnay, Pinot Noir (ainsi que de
l’Aligoté à Bouzeron).
Le vignoble produit environ 60 % de vins blancs, empreints
de fraîcheur et de minéralité, et 40 % de rouges, structurés et gourmands.
Les cuvées village (notamment le Rully Blanc de base)
proviennent d’un assemblage de 4 parcelles situées dans des climats variés : Chaponnières,
Saint-Jacques, La Crée et La Bergerie.
Les Premiers Crus emblématiques incluent Les Cloux, La
Pucelle et Grésigny, chacun avec un caractère singulier grâce à des sols et
orientations différents ainsi qu’un usage mesuré du bois.
Les pratiques de viticulture sont durables et respectueuses :
travail mécanique limité, sols labourés, désherbage modéré, sans herbicides,
voire certification Terra Vitis.