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AccueilVinsRoussette cru Monthoux
2018
Roussette cru Monthoux - Photo 1

Roussette cru Monthoux

Blanc
37,90 €
Réf.SA-DC-RM-75
Matthieu Goury a parfaitement réussi à valoriser un terroir unique : celui de Monthoux. Cette Roussette très équilibrée entre le gras et l'acidité développe un subtil bouquet d’agrumes, de fruits mûrs et de notes plus florales et finis sur une note légère d’amertume rappelant la gentiane. Une très grande Roussette ! 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Minéral Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Roussette Altesse
Culture : Biologique
Terroir : Marnes calcaires en feuillets
Appellation : AOC Roussette


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37,90
l'unité
225,00
les 6
• En Stock
Plus que 5 bouteilles
Qté

Afin de favoriser pleinement l’expression du terroir dans les vins, la culture de la vigne, unique production du domaine, est ici raisonnée et respectueuse de l’environnement et de la vie des sols. Au fil des saisons, le travail manuel suivant les techniques ancestrales (ébourgeonnage rigoureux, effeuillage et écœurage) est privilégié afin de maîtriser les rendements et optimiser la maturation des raisins qui sont alors vendangés exclusivement à la main.

La vinification en tonneaux est ensuite très peu interventionniste, l’objectif n’étant pas de faire le vin mais de l’élever. La simplicité, l’accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration (fermentation par les levures indigènes, pressurage mécanique manuel pour les rouges), ainsi qu’une utilisation modérée du bois permettent ainsi à chaque cuvée de s’exprimer de façon authentique et unique.

Tous les vins bénéficient d’un élevage d’un an en fût et un an en bouteille avant leur commercialisation.

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique mais n’est pas sûr de la faire figurer sur ses étiquettes. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’AOC Roussette de Savoie Monthoux figure parmi les crus de l'appellation Roussette de Savoie. Son vignoble est situé dans l’Avant-pays de Savoie, sur les larges pentes de la montagne du Chat. Il s’étend sur un peu moins de 2 hectares de l’aire d’appellation Roussette de Savoie, sur la commune de Saint-Jean-de-Cheveleu.

Les terrains sont situés à une altitude comprise entre 250 et 560 mètres, et sont composés d’éboulis et de moraine, avec par endroit des terres non arables qui obligent les producteurs à planter directement les racines des vignes, au marteau-piqueur si nécessaire. Une exposition sud-ouest permet à ce vignoble de trouver des conditions favorables à la maturité des raisins, le soleil réchauffant les hivers parfois rudes et les vents tempérants les étés chauds.

Comme pour tous les crus de l’appellation Roussette de Savoie, un seul cépage, la roussette, est utilisé pour l’élaboration de ces vins blancs produits à hauteur de 110 hl/an.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de Chevillard

Afin de favoriser pleinement l’expression du terroir dans les vins, la culture de la vigne, unique production du domaine, est ici raisonnée et respectueuse de l’environnement et de la vie des sols. Au fil des saisons, le travail manuel suivant les techniques ancestrales (ébourgeonnage rigoureux, effeuillage et écœurage) est privilégié afin de maîtriser les rendements et optimiser la maturation des raisins qui sont alors vendangés exclusivement à la main.

La vinification en tonneaux est ensuite très peu interventionniste, l’objectif n’étant pas de faire le vin mais de l’élever. La simplicité, l’accompagnement du vin lors de ses étapes d’élaboration (fermentation par les levures indigènes, pressurage mécanique manuel pour les rouges), ainsi qu’une utilisation modérée du bois permettent ainsi à chaque cuvée de s’exprimer de façon authentique et unique.

Tous les vins bénéficient d’un élevage d’un an en fût et un an en bouteille avant leur commercialisation.

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique mais n’est pas sûr de la faire figurer sur ses étiquettes. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Viande
Poulet aux pommes, dinde rôtie, escalope de veau au gorgonzola, blanquette de veau, rôti de porc
Poisson
Filets d'Omble Chevalier, filets de rougets, Espadon, truite
Fromage
Fondue, Chevrotin des Aravis, Reblochon, Tomme

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Roussette
Cépages :
100% Roussette Altesse
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2025
Millesime :
2018
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe or.

Nez :

De belles notes de noisette, pomme cidrée, la poire, de pin, de bergamote, d'amande douce et de miel.

Bouche :

En bouche, ça fait saliver. Un très bon équilibre entre gras et acidité. On décèle des notes d’écorces d’agrumes et une finale presque saline avec une légère amertume rappelant la gentiane.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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