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AccueilVinsRiesling Grand Cru Pfingstberg
Certification Haute valeur environnementale
2020
Riesling Grand Cru Pfingstberg - Photo 1

Riesling Grand Cru Pfingstberg

Blanc
17,00 €
Réf.AL-AZ-RIGC20-75

Véritable cépage de dégustation le Riesling est un cépage qui révèle particulièrement bien le terroir auquel il est associé. Sur le terroir Grand Cru du Pfingstberg, ce riesling est d’une grande intensité, droit et d’une grande pureté. Sur des notes d’agrumes et de fleur blanche, cette cuvée est une belle réussite de précision et d’équilibre avec des notes également plus surmaturés. Un très grand Riesling !


Arômes : Sec Minéral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Riesling vieilles vignes
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Muschelkalk ou grès coquiller
Appellation : AOC Alsace

* Contient des sulfites

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17,00
l'unité
102,00
les 6
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Plus que 5 bouteilles
Qté
Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

Cépage très ancien, mentionné dès le XVe siècle dans la vallée du Rhin (première trace écrite en 1435 à Rüsselsheim, Allemagne).

 

Originaire de la région du Rhin supérieur (Allemagne, Alsace, Autriche, Suisse).

Aujourd’hui considéré comme l’un des cépages blancs les plus nobles pour l’expression du terroir.

Superficie mondiale : env. 51 000 hectares plantés.

Principaux pays producteurs : Allemagne : env. 24 000 ha (≈ 45 % du total mondial), France (Alsace surtout) : env. 3 600 ha (≈ 7 % du total mondial), Autriche : env. 1 800 ha, Australie (Clare & Eden Valley) : env. 4 000 ha, États-Unis (Finger Lakes, Californie, Oregon, Washington) : env. 3 000 ha.

Débourrement : moyen à tardif.

Maturité : tardive (fin septembre à octobre en climat tempéré), nécessitant des expositions chaudes.

Vigueur : moyenne à forte, adaptée aux sols pauvres et pentus.

Sensibilité : au botrytis (utilisé pour liquoreux) et à la sécheresse prolongée.

Rendements : variables selon cahier des charges AOC ou pays ; en Alsace, limite autour de 80 hl/ha, mais les meilleurs crus visent plutôt 35–50 hl/ha pour la concentration.

+ sur le domaine
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Cépage très ancien, mentionné dès le XVe siècle dans la vallée du Rhin (première trace écrite en 1435 à Rüsselsheim, Allemagne).

 

Originaire de la région du Rhin supérieur (Allemagne, Alsace, Autriche, Suisse).

Aujourd’hui considéré comme l’un des cépages blancs les plus nobles pour l’expression du terroir.

Superficie mondiale : env. 51 000 hectares plantés.

Principaux pays producteurs : Allemagne : env. 24 000 ha (≈ 45 % du total mondial), France (Alsace surtout) : env. 3 600 ha (≈ 7 % du total mondial), Autriche : env. 1 800 ha, Australie (Clare & Eden Valley) : env. 4 000 ha, États-Unis (Finger Lakes, Californie, Oregon, Washington) : env. 3 000 ha.

Débourrement : moyen à tardif.

Maturité : tardive (fin septembre à octobre en climat tempéré), nécessitant des expositions chaudes.

Vigueur : moyenne à forte, adaptée aux sols pauvres et pentus.

Sensibilité : au botrytis (utilisé pour liquoreux) et à la sécheresse prolongée.

Rendements : variables selon cahier des charges AOC ou pays ; en Alsace, limite autour de 80 hl/ha, mais les meilleurs crus visent plutôt 35–50 hl/ha pour la concentration.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Albert Ziegler

Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

Les vins du domaine

Le Domaine est situé au 10, rue de l’Église, 68500 Orschwihr, en Alsace, dans le département du Haut-Rhin, à environ 20 km au sud de Colmar, entre Soultzmatt et Guebwiller.

Le vignoble se déploie sur des coteaux tels que le Grand Cru Pfingstberg et le lieu-dit Bollenberg, ce qui lui donne une exposition, un sol et un micro-climat remarquables.

Le domaine familial Ziegler existe depuis quatre générations, Albert Ziegler étant le fondateur.

La propriété a été transmise à Marie-Christine Voelklin (fille d’Albert) et son mari Michel Voelklin.

Actuellement la relève est assurée par leurs deux filles, Élodie et Anne-Cécile, qui prêtent leur nom à certaines cuvées.

Le domaine compte autour de 19 hectares de vignes.

Sols : les coteaux du Pfingstberg et Bollenberg présentent des sols argilo-calcaires, gréseux, secs, avec un ensoleillement favorable. Ces terroirs chauds mais bien drainés permettent une belle maturité des raisins pour les blancs, les vendanges tardives, les grains nobles.

Microclimat : influencé par les Vosges, situation sous-vosgienne, bénéfice de matinées fraîches et d’expositions favorables sur les coteaux. Permet une maturation lente et aromatique, tension.

Culture : vinification raisonnée, avec souci de haute valeur environnementale (HVE). Engagement pour préserver les sols, biodiversité, limiter les intrants.

Vinification : le domaine produit des vins tranquilles (blancs, rosés, rouges), des vins de Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, mais aussi des Crémants d’Alsace.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Gruyère, fromage de chèvre, camembert, langres, brebis
Viande
Chapon au riesling, colombo de dinde, aiguillettes de poulet, magret de canard aux agrumes
Poisson
Fruits de mer, sushis, aumônières de saumon, cabillaud à l'orange, Saint-Jacques Rossini
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Alsace
Appellation :
AOC Alsace
Cépages :
100% Riesling vieilles vignes
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2020
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune citron aux reflets verts.

Nez :

C’est un vin qui développe des notes d'agrumes, de fleur blanche et de fruits jaunes. les arômes sont plus surmaturés. 

Bouche :

La bouche est ciselée, élégante et gourmande avec un bon équilibre. Une belle longueur également avec une belle fraîcheur et de jolis amers. 

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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