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2017
Riesling Grand Cru Pfingstberg - Photo 1

Riesling Grand Cru Pfingstberg

Blanc
12,90 €
Réf.AL-AZ-RIGC17-75

Véritable cépage de dégustation le Riesling est un cépage qui révèle particulièrement bien le terroir auquel il est associé. Sur le terroir Grand Cru du Pfingstberg, ce riesling est d’une grande intensité, droit et d’une grande pureté. Sur des notes d’agrumes et de fleur blanche, cette cuvée est une belle réussite de précision et d’équilibre avec des notes également plus surmaturés. Un très grand Riesling !


Arômes : Sec Minéral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Riesling vieilles vignes
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Muschelkalk ou grès coquiller
Appellation : AOC Alsace


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12,90
l'unité
77,00
les 6
• En Stock
Plus que 10 bouteilles
Qté
Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Cépage blanc originaire de la Moselle et du Rhin, le Riesling est un très vieux cépage qui daterait de l’époque gallo-romaine. Un récent test ADN a révélé que ce cépage serait issu d’un croisement entre le Gouais blanc et un autre croisement issu du Traminer Blanc et d’une vigne sauvage (lambrusque). Il est cultivé en tant que cépage noble en Alsace et en Moselle mais aussi en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Californie, en Europe centrale jusqu'en Russie. Toutefois, c’est en Allemagne qu’il reste prédominant.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Albert Ziegler

Le domaine est installé à Orschwihr, village viticole situé sur la route des vins à 20 km au sud de Colmar. Le vignoble bénéficie ici d'un climat favorable dû au microclimat créer par les collines sous-vosgiennes. 19 hectares de vignes sont exploités sur les coteaux du Grand Cru Pfingstberg et du Lieu-dit Bollenberg où sont cultivés les sept cépages d'Alsace.

De décembre à mars : Taille des vignes et liage pour que la vigne se développe dans le sens souhaité (pour un meilleur ensoleillement).

De mai à juillet : relevage et palissage pour aérer le feuillage, permettre aux rayons du soleil de s’y infiltrer et maintenir le plant à la verticale.

Les bourgeons du Printemps donnent naissance à de jeunes brins, porteurs de la future récolte. La floraison des vignes se déroule en juin sur une courte période de huit jours. Les vendanges ont lieu généralement environ 100 jours après.

Vendanges et pressurage : les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines. La période de récolte peut s’étendre de fin août jusqu’au mois de décembre selon les années. Ils débutent toujours par les raisins destinés à la production des crémants, puis ceux destinés aux autres cépages. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles viennent clôturer le bal des vendanges. Le pressurage est réalisé avec deux pressoirs pneumatiques.

Mise en cuve et fermentation : les jus sont ensuite mis en cuve afin de démarrer le processus de fermentation. Cette phase est plus ou moins longue selon les années et les cépages.

Mise sur lie et élevage : lors du cycle de fermentation, il se forme un dépôt de lies au fond de la cuve. Ces lies vont permettre au vin de se structurer et de gagner en matière, c’est ce que l’on appelle l’élevage.

Les vins du domaine
Ils ont leurs cuvées Grand Cru Pfingstberg au lieu-dit Bollenberg (Riesling Pfingstberg Grand Cru, Pinot Gris cuvée Bollenberg, Gewurztraminer Pfingstberg Grand Cru cuvée Elodie, Terre de Grès et Gewurztraminer Trilogie).

Leurs vendanges tardives et sélections grains nobles sont de véritables réussites tant dans la concentration d’arômes que dans l’élégance pas toujours de mise…


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Gruyère, fromage de chèvre, camembert, langres, brebis
Viande
Chapon au riesling, colombo de dinde, aiguillettes de poulet, magret de canard aux agrumes
Poisson
Fruits de mer, sushis, aumônières de saumon, cabillaud à l'orange, Saint-Jacques Rossini
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Alsace
Appellation :
AOC Alsace
Cépages :
100% Riesling vieilles vignes
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2017
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune citron aux reflets verts.

Nez :

C’est un vin qui développe des notes d'agrumes, de fleur blanche et de fruits jaunes. les arômes sont plus surmaturés. 

Bouche :

La bouche est ciselée, élégante et gourmande avec un bon équilibre. Une belle longueur également avec une belle fraîcheur et de jolis amers. 

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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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