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AccueilVinsPinot noir Sous le Roc des Pères
Vin bio
Organic
2023
Pinot noir Sous le Roc des Pères - Photo 1

Pinot noir Sous le Roc des Pères

Rouge
19,50 €
Réf.AL-DSG-PN-75
Pinot Noir "Sous le Roc des Pères" du Domaine Saint-Germain, c’est le souffle pur des Alpes dans un rouge tout en finesse. Cultivé en bio sur les éboulis calcaires de Saint-Pierre-d’Albigny, ce pinot délicat séduit par ses arômes de framboise fraîche, de cerise croquante et de fleurs sauvages. La bouche est vive, soyeuse, rafraîchissante, parfaite pour les tablées gourmandes ou les apéros en terrasse. Un vin libre, léger, et résolument montagnard, à savourer sans attendre.

Savoie - Bugey - Isère
Domaine Saint-Germain

Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot noir
Culture : Biologique
Terroir : Eboulis argilo-calcaires
Appellation : AOC Savoie
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* Contient des sulfites

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19,50€
l'unité
117,00€
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Lieu-dit : Sous le Roc des Pères, situé à Saint-Pierre-d’Albigny, au pied du massif des Bauges.

Sol : éboulis argilo-calcaires, favorisant un bon drainage et une maturation optimale des raisins.

Exposition : plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement généreux.

Culture : certifiée biologique depuis 2009, avec des pratiques biodynamiques respectueuses de l'environnement.

Vendanges : manuelles, avec un tri rigoureux des grappes pour ne conserver que les plus saines.

Vinification : traditionnelle, en cuve inox, avec une macération douce pour extraire délicatement les arômes et la couleur.

Fermentation : spontanée, sans ajout de levures exogènes, permettant une expression authentique du terroir.

Élevage : en cuve inox pendant plusieurs mois, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Sulfites : ajout minimal, avec un SO₂ total inférieur à 20 mg/L, soulignant l'engagement du domaine pour des vins naturels.

 

Lieu-dit : Sous le Roc des Pères, situé à Saint-Pierre-d’Albigny, au pied du massif des Bauges.

Sol : éboulis argilo-calcaires, favorisant un bon drainage et une maturation optimale des raisins.

Exposition : plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement généreux.

Culture : certifiée biologique depuis 2009, avec des pratiques biodynamiques respectueuses de l'environnement.

Vendanges : manuelles, avec un tri rigoureux des grappes pour ne conserver que les plus saines.

Vinification : traditionnelle, en cuve inox, avec une macération douce pour extraire délicatement les arômes et la couleur.

Fermentation : spontanée, sans ajout de levures exogènes, permettant une expression authentique du terroir.

Élevage : en cuve inox pendant plusieurs mois, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Sulfites : ajout minimal, avec un SO₂ total inférieur à 20 mg/L, soulignant l'engagement du domaine pour des vins naturels.

 

AOC Vin de Savoie :

Date de création : 1973

Région viticole : Savoie, à l’extrême est de la France, aux frontières de la Suisse et de l’Italie

Départements concernés : Savoie (73), Haute-Savoie (74), Isère (38), Ain (01)

Altitude des vignes : entre 250 et 550 m, souvent sur des pentes abruptes

Superficie plantée : environ 2 200 hectares

Production annuelle : environ 110 000 hectolitres

Proportion de blancs : 70 %

Nombre de crus communaux autorisés : 16 (ex. : Abymes, Apremont, Chignin, Jongieux…)

Nombre de cépages autorisés : plus de 20, dont plusieurs autochtones

Cépages principaux :

Blancs (70 % de la production) : Jacquère (cépage phare, frais et léger), Altesse (aussi appelée Roussette), Chardonnay, Chasselas, Gringet (rare, uniquement autour d’Ayze), Mondeuse blanche, Malvoisie (Pinot gris local).

Rouges et rosés (30 %) : Mondeuse noire (cépage local structuré), Gamay, Pinot Noir, Persan (cépage ancien en renaissance).

16 dénominations géographiques (crus communaux) autorisées :

Parmi les plus célèbres : Apremont, Les Abymes, Chignin & Chignin-Bergeron (Roussanne), Jongieux, Cruet, Arbin (berceau de la Mondeuse), Montmélian, Fréterive, Saint-Jean-de-la-Porte, Ayze (Gringet)

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

AOC Vin de Savoie :

Date de création : 1973

Région viticole : Savoie, à l’extrême est de la France, aux frontières de la Suisse et de l’Italie

Départements concernés : Savoie (73), Haute-Savoie (74), Isère (38), Ain (01)

Altitude des vignes : entre 250 et 550 m, souvent sur des pentes abruptes

Superficie plantée : environ 2 200 hectares

Production annuelle : environ 110 000 hectolitres

Proportion de blancs : 70 %

Nombre de crus communaux autorisés : 16 (ex. : Abymes, Apremont, Chignin, Jongieux…)

Nombre de cépages autorisés : plus de 20, dont plusieurs autochtones

Cépages principaux :

Blancs (70 % de la production) : Jacquère (cépage phare, frais et léger), Altesse (aussi appelée Roussette), Chardonnay, Chasselas, Gringet (rare, uniquement autour d’Ayze), Mondeuse blanche, Malvoisie (Pinot gris local).

Rouges et rosés (30 %) : Mondeuse noire (cépage local structuré), Gamay, Pinot Noir, Persan (cépage ancien en renaissance).

16 dénominations géographiques (crus communaux) autorisées :

Parmi les plus célèbres : Apremont, Les Abymes, Chignin & Chignin-Bergeron (Roussanne), Jongieux, Cruet, Arbin (berceau de la Mondeuse), Montmélian, Fréterive, Saint-Jean-de-la-Porte, Ayze (Gringet)

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Saint-Germain

Lieu-dit : Sous le Roc des Pères, situé à Saint-Pierre-d’Albigny, au pied du massif des Bauges.

Sol : éboulis argilo-calcaires, favorisant un bon drainage et une maturation optimale des raisins.

Exposition : plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement généreux.

Culture : certifiée biologique depuis 2009, avec des pratiques biodynamiques respectueuses de l'environnement.

Vendanges : manuelles, avec un tri rigoureux des grappes pour ne conserver que les plus saines.

Vinification : traditionnelle, en cuve inox, avec une macération douce pour extraire délicatement les arômes et la couleur.

Fermentation : spontanée, sans ajout de levures exogènes, permettant une expression authentique du terroir.

Élevage : en cuve inox pendant plusieurs mois, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

Sulfites : ajout minimal, avec un SO₂ total inférieur à 20 mg/L, soulignant l'engagement du domaine pour des vins naturels.

 

Les vins du domaine

Le Domaine Saint-Germain, niché à Saint-Pierre-d’Albigny en Savoie, est une exploitation familiale engagée dans une viticulture biologique depuis 2012. Dirigé par Raphaël Saint-Germain, biologiste de formation, le domaine s'étend sur environ 15 hectares de vignes exposées sud-ouest, plantées sur des éboulis argilo-calcaires du massif des Bauges. La culture se fait avec des infusions de plantes maison, et les rendements sont volontairement faibles pour exprimer au mieux le terroir.

Raphaël est reconnu pour sa volonté de préserver et de valoriser les cépages autochtones savoyards, tels que la Jacquère, l’Altesse, la Mondeuse, et le Persan. Il a notamment contribué à la renaissance du Persan, cépage ancien de la Maurienne, en replantant 1,5 hectare en 2002 sur des éboulis drainants exposés plein sud. Sa philosophie de vinification repose sur une intervention minimale, favorisant les levures indigènes et limitant l'utilisation de soufre, afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement.


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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rouges grillées, abats, gibiers, charcuteries
Autres
Apéritif
Fromage
Camembert, Brillat-Savarin

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Savoie - Bugey - Isère
Appellation :
AOC Savoie
Cépages :
100% Pinot noir
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2023
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe rouge rubis clair, brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales délicates.

Bouche :

Attaque vive, tanins souples, finale fraîche et désaltérante, offrant une belle expression du Pinot Noir en climat montagnard.

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