La cuvée provient du lieu-dit Rot Murle, situé sur la commune de Pfaffenheim, au sud de l’Alsace. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique, avec un travail attentif des sols favorisant la vie microbienne et l’enracinement profond. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant structure et tension aux vins. Les rendements sont volontairement modérés, autour de 30 à 40 hectolitres par hectare, afin de privilégier la concentration et l’expression du terroir. La vendange est manuelle. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques, avec une extraction douce et maîtrisée. L’élevage se fait principalement en foudres ou en contenants neutres afin de préserver l’identité du cépage et du sol, sans marquage boisé dominant. Le soufre est utilisé avec parcimonie, voire très faiblement, selon les conditions du millésime.
Les vins du domaine
Le Domaine PIERRE
FRICK est lié au vignoble depuis douze générations et soigne aujourd’hui 12 ha
de vignes.
Il est géré par
Jean-Pierre et Chantal FRICK, et leur fils Thomas FRICK.
Les parcelles se
répartissent sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire, distants aux
extrêmes de 15 km. Parmi ces terroirs très diversifiés par leur sol et leur
exposition, les principaux sont : Grands Crus Steinert (Pfaffenheim), Grand Cru
Vorbourg (Rouffach) et Grand Cru Eichberg (Eguisheim), Bihl, Rot Murlé,
Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières (Krottenfues) et Strangenberg,
En 1970 déjà, Pierre et Annette FRICK avaient converti
le Domaine à la culture biologique, méthode globale pour la santé du sol, des
plantes ...et des consommateurs. Elle exclut l’usage des herbicides, engrais
solubles et traitements chimiques de synthèse. Dans le souci d’augmenter la
vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en
Biodynamie depuis 1981 (Demeter).