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AccueilVinsPinot Noir Fischbach
2021
Pinot Noir Fischbach - Photo 1

Pinot Noir Fischbach

Rouge
26,00 €
Réf.AL-PF-FI-75

Au domaine Pierre Frick, les pinots noirs se révèlent et révèlent son terroir. Un rouge élégant avec des notes de griotte, de fraise et d'épices douces. La bouche est mentholée et très bien équilibrée. Un régal et une cuvée à découvrir absolument ! 


Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Pinot noir
Culture : Biodynamique
Terroir : Sol brun calcaire sur dalle de calcaire dur
Appellation : AOP Alsace

* Sans sulfites ajoutés

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26,00
l'unité
156,00
les 6
• En Stock
Plus que 10 bouteilles
Qté

Les vignes sont cultivées en biodynamie. La récolte est manuelle. Les raisins entiers ont macéré et fermenté avec leurs levures indigènes pendant 10 jours, sans égrappage, pour l'extraction de la couleur et des tanins. Ils sont pigés au pied, deux fois par jour, sur cette période. Ils sont ensuite pressés.

Les Pinots Noirs ne sont pas élevés en pièce de chêne et leurs tanins proviennent exclusivement du raisin. Aucun ajout de sulfite, ni sur jus, ni pendant l'élevage de 6 mois en foudre de chêne centenaire, non méché. Mise en bouteille sans ajout de sulfite

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le pinot noir arrive en Alsace pendant le moyen âge. Son déclin commence à la fin du XVI -ème siècle, puis connait un retour dans les années 90 mais reste très modeste par rapport aux régions de la Bourgogne, de la Champagne et de la Loire.

Son expression n'est pas uniforme : il donne naissance non seulement à des rosés (schillerwein) ou à des clairets, mais aussi à de véritables vins rouges bien structurés, parfois élevés en foudre ou en fût de chêne.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Pierre Frick

Les vignes sont cultivées en biodynamie. La récolte est manuelle. Les raisins entiers ont macéré et fermenté avec leurs levures indigènes pendant 10 jours, sans égrappage, pour l'extraction de la couleur et des tanins. Ils sont pigés au pied, deux fois par jour, sur cette période. Ils sont ensuite pressés.

Les Pinots Noirs ne sont pas élevés en pièce de chêne et leurs tanins proviennent exclusivement du raisin. Aucun ajout de sulfite, ni sur jus, ni pendant l'élevage de 6 mois en foudre de chêne centenaire, non méché. Mise en bouteille sans ajout de sulfite

 

Les vins du domaine

Le Domaine PIERRE FRICK est lié au vignoble depuis douze générations et soigne aujourd’hui 12 ha de vignes.

Il est géré par Jean-Pierre et Chantal FRICK, et leur fils Thomas FRICK.

Les parcelles se répartissent sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire, distants aux extrêmes de 15 km. Parmi ces terroirs très diversifiés par leur sol et leur exposition, les principaux sont : Grands Crus Steinert (Pfaffenheim), Grand Cru Vorbourg (Rouffach) et Grand Cru Eichberg (Eguisheim), Bihl, Rot Murlé, Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières (Krottenfues) et Strangenberg,

En 1970 déjà, Pierre et Annette FRICK avaient converti le Domaine à la culture biologique, méthode globale pour la santé du sol, des plantes ...et des consommateurs. Elle exclut l’usage des herbicides, engrais solubles et traitements chimiques de synthèse. Dans le souci d’augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en Biodynamie depuis 1981 (Demeter).



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rouges grillées, abats, gibiers, charcuteries
Autres
Apéritif
Fromage
Mimolette

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Alsace
Appellation :
AOP Alsace
Cépages :
Pinot noir
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
11.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rubis intense.

Nez :

C’est un vin qui développe des notes de griottes, de fraise, de pain grillé et d'épices douces. 

Bouche :

La bouche élégante et gourmande avec un bon équilibre. Des tanins soyeux structurent le vin, lui conférant harmonie et longueur.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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