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AccueilVinsPinot noir 2020
2020
Pinot noir 2020 - Photo 1

Pinot noir 2020

Rouge
23,90 €
Réf.SA-DC-PN20-75

Un très joli pinot noir d'une rare élégance avec une matière bien équilibrée, une belle fraîcheur, fruité et florale. Un vin charmeur, idéla à partager avec les copains sur planches de charcuteries, Côtes de veau, etc. Un régal !

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Biologique
Terroir : Marnes calcaires en feuillets
Appellation : AOC Vin de Savoie

* Contient des sulfites

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23,90
l'unité
143,40
les 6
Qté

Le vignoble fait moins d'un demi-hectare et est situé près de Saint-Pierre d'Albigny. Les vignes de Pinot Noir ont été plantées en 1962 et 1982 et sont des clones de Bourgogne et de Champagne. La récolte se fait manuellement et à l'aide de petites cagettes afin que les fruits n'arrivent pas au pressoir meurtris. S'ensuit une macération d'environ 3 semaines (uniquement les raisins, pas les rafles), après quoi le tout est délicatement pressé dans un vieux pressoir Coquillard (comme on l'utilise encore aujourd'hui en Champagne). Ensuite, le jus est envoyé directement par gravité dans de vieux fûts de chêne usagés dans lesquels a lieu la fermentation, initiée par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant pas moins de 36 mois dans les mêmes fûts, après quoi il est mis en bouteille, sans aucun additif à l'exception d'une quantité minimale de sulfite pour stabiliser le vin.

 

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

L'AOC Vin de Savoie, également appelée AOP Savoie, est l’appellation dominante et couvre tout le vignoble de la Savoie viticole. Reconnue depuis 1973, elle s’étend sur 1 800 ha et 28 communes en Savoie, 20 ha en Haute-Savoie, 2 ha dans l’Ain et 1 ha dans l’Isère. Une mention locale peut ainsi être ajoutée à l’AOP Vin de Savoie, identifiant 15 crus, leurs terroirs et les cépages qu’ils privilégient.
En blanc uniquement, ces crus sont : Abymes, Apremont, Chignin-Bergeron, Crépy, Cruet, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille et Saint-Jeoire-Prieuré.
En rouge uniquement, ces crus sont : Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte.
En blanc et en rouge, ces crus sont : Chautagne, Jongieux et Chignin.

 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de Chevillard

Le vignoble fait moins d'un demi-hectare et est situé près de Saint-Pierre d'Albigny. Les vignes de Pinot Noir ont été plantées en 1962 et 1982 et sont des clones de Bourgogne et de Champagne. La récolte se fait manuellement et à l'aide de petites cagettes afin que les fruits n'arrivent pas au pressoir meurtris. S'ensuit une macération d'environ 3 semaines (uniquement les raisins, pas les rafles), après quoi le tout est délicatement pressé dans un vieux pressoir Coquillard (comme on l'utilise encore aujourd'hui en Champagne). Ensuite, le jus est envoyé directement par gravité dans de vieux fûts de chêne usagés dans lesquels a lieu la fermentation, initiée par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant pas moins de 36 mois dans les mêmes fûts, après quoi il est mis en bouteille, sans aucun additif à l'exception d'une quantité minimale de sulfite pour stabiliser le vin.

 

Il a obtenu la certification d’Agriculture Biologique. Il se lance même dans la biodynamie, plus loin que ce que le label ne lui demande.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Côtes de veau, charcuteries, diots, etc.
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Vin de Savoie
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2020
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe rubis.

Nez :

Le bouquet est intense sur des notes de fruits des bois, d'humus, de violette, de cannelle et clous de girofle.

Bouche :

La bouche est juteuse, tout en dentelle et merveilleusement équilibrée.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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