A la fois fruité, avec ses arômes de poire, de citron, de pomme et à la fois minéral, cette cuvée est modèle d’équilibre. Un vin complexe, avec de jolis amers et un toucher en bouche exceptionnel. Sans sulfites ajoutés, précis et d’une belle longueur, c’est le compagnon idéal d’une cuisine indienne, asiatique ou tout simplement à l’apéritif.
Les vignerons d'Alsace obtinrent l'AOC en 1962. Celle-ci réglemente leurs conditions de production : le rendement annuel autorisé, le degré minimal ...
Les vignerons d'Alsace obtinrent l'AOC en 1962. Celle-ci réglemente leurs conditions de production : le rendement annuel autorisé, le degré minimal d'alcool, la mise en bouteille dans leur région de production, les cépages utilisés, etc.
Au niveau de l'étiquetage, le cépage figurant sur l'étiquette indique que le vin est issu exclusivement de lui. Sans mention de cépage, il peut alors s'agir d'un assemblage. En effet, l'AOC Alsace peut être déclinée en sept cépages (muscat, sylvaner, pinot blanc, pinot gris pinot noire, riesling, et gewurztraminer) et deux assemblages (l’Edelzwicker et le Gentil). De plus, l'étiquetage peut aussi spécifier une indication géographique telle qu'un lieu-dit ou une commune.
Environ 90 % de la production désigne les vins blancs.
Vignoble du Rêveur
Superficie : 4 Ha
Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr
Rendement : 50 Hl/Ha
Âge du vignoble : 50 ans
Viticulture et vinification : Vignoble en Bio et en biodynamie, vinification en foudre, sans corre...
Viticulture et vinification : Vignoble en Bio et en biodynamie, vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies.
Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.
Données techniques : Sucre : 5 g/L et Acidité totale : 5.6 g/L
Une robe jaune pâle.
C’est un vin qui développe des notes de fruits à chairs blanches (poire, pomme) et de citron.
La bouche est ciselée, élégante et gourmande avec un bon équilibre. Une belle longueur également avec une belle fraîcheur et de jolis amers.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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