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AccueilVinsPersan Cuvée Fougueux
2019
Persan Cuvée Fougueux - Photo 1

Persan Cuvée Fougueux

Rouge
20,90 €
Réf.SA-PG-FO-75

Une belle rencontre avec Philippe Grisard et son terroir lors d'une belle journée de printemps. Cette cuvée Fougueux issue du cépage savoyard du Persan donne un vin aussi exceptionnel que rare. C'est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre, de fraîcheur et de puissance. Fruité, épicé et d'une belle structure, ce Persan vous surprendra ! 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Persan
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Éboulis calcaires
Appellation : AOP Vin de Savoie


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20,90
l'unité
120,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Cépage : Persan noir- vendangé à la main

Terroir : Éboulis calcaires

Vinification : Vendanges égrappées, fermentation en cuve de 15 jours

Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Il fut longtemps dominant dans cette vallée et très localisé. En 1930, il n’en restait seulement que 1.7 ha en Maurienne et 59.6 ha en Savoie et réduite à 5 ha en Savoie dans les années 2000. Grâce notamment à Michel Grisard, il y a plus de 15 ans, la réintroduction du cépage a connu un nouvel essor.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Maison Philippe Grisard

Cépage : Persan noir- vendangé à la main

Terroir : Éboulis calcaires

Vinification : Vendanges égrappées, fermentation en cuve de 15 jours

Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5

 

 

Les vins du domaine
Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps de vigne. Le fils de Joseph Marie, Antoine, les remplace par des plants greffés sur place. C'est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants font leur apparition. Les flancs du Parc naturel du Massif des Bauges offrent un terroir unique. En plus d'une exposition favorable, les sols offrent des conditions diversifiées : moraines, cônes de déjection, éboulis... Les coteaux argilo-calcaires laissent un fort caractère à leurs vins. La Combe de Savoie et ses éboulis, offrent des crus fameux qui aident à la réussite de leur métier de viticulteur en combe de Savoie. Leur terroir unique leur permet de cultiver plus de dix cépages. Ceux-ci sont à majorité locaux et certains d'entre eux sont rares et uniques. Ils élaborent ainsi plus de 20 cuvées qui étonnent et réjouissent le palais des amateurs de grands vins.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Sanglier, fondue de Chevreuil, épaule d'agneau grillée, carbonade de bœuf à la flamande

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Vin de Savoie
Cépages :
100% Persan
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
2021 à 2032
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe framboise intense à reflets burlats.

Nez :

Un bouquet très intense sur les fruits, des notes florales, d'épices et une note fumée.

Bouche :

Une bouche pleine de fraîcheur avec des tanins fins. Sur le fruit avec des notes épicées, ce Persan a une bonne longueur.

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