Les
raisins proviennent des vieilles vignes du lieu-dit Corcelette, situées sur des
sols granitiques (« roche pourrie ») typiques du cru Morgon, sur la commune de
Villié-Morgon. Le cépage est 100 % gamay, récolté manuellement dans le respect
des normes de l’appellation. La vinification suit une approche parcellaire,
avec macération traditionnelle d’environ 15 à 20 jours (selon millésime), une
partie des raisins étant égrappée ce qui permet d’équilibrer fruit, profondeur
et finesse puis un élevage modéré en fûts ou demi-muids avant mise en
bouteille. Ce travail attentif produit un vin soigné, révélant le terroir avec
précision et délicatesse.
Les vins du domaine
Le Domaine Mee Godard voit le jour en 2013, lorsqu’Mee
Godard reprend une exploitation de cinq hectares, issue d’un domaine ancien en
fin de cycle, sans héritier. Ce démarrage marque le début d’une aventure
singulière : une vigneronne d’origine sud-coréenne, adoptée en France et formée
à l’œnologie, qui choisit de faire vivre et rayonner les terroirs de Morgon avec
dès l’origine les climats prestigieux de Corcelette, Grand Cras et Côte du Py. En
2016, le domaine s’étend avec l’acquisition d’une parcelle dans l’appellation
Moulin-à-Vent, ce qui permet d’élargir la gamme. Avec le temps, le domaine
passe progressivement d’une lutte raisonnée à une viticulture biologique,
aujourd’hui engagée vers plus de respect des sols et de l’écosystème.
Les vignes du domaine sont, pour la plupart, très anciennes,
autour de 60 à 70 ans, plantées densément et souvent taillées en gobelet, sans
palissage sophistiqué. Les vendanges sont manuelles, en petites caissettes,
rigoureusement triées. La philosophie de travail privilégie la nature, la vigne
considérée comme un organisme vivant : depuis 2016, le domaine a amorcé une
conversion biologique, abandonnant herbicides et traitements lourds, avec pour
objectif d’évoluer vers des pratiques biodynamiques. Cette exigence se traduit
aussi par des rendements volontairement modestes, des extractions mesurées dans
le chai, et un élevage long dans des fûts ou foudres majoritairement neutres,
pour préserver l’expression terroir et finesse du cépage.