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AccueilVinsMondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Les Montagnes Rousses
Vin bio
2019
Mondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Les Montagnes Rousses  - Photo 1

Mondeuse Cru Saint-Jean-de-la-Porte Les Montagnes Rousses

Rouge
19,90 €
Réf.SA-CR-MR-75

Cette cuvée dont le nom évoque les coteaux d’argiles rousses ou poussent les vignes. Racé, épicé et croquante, cette mondeuse à tout une grande. Ce vin a très peu d’extraction pour garder toute l’expression pur du fruit et du cépage. Une belle mondeuse pour un beau domaine ! 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Mondeuse noire
Culture : Biologique
Terroir : Argiles rousses avec beaucoup de calcaire
Appellation : AOC Vin de Savoie

* Contient des sulfites

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19,90
l'unité
114,00
les 6
Qté

Macération d’environ 12 jours en grappes entières avec quelques caisses foulées aux pieds.

Pas de pigeage ni remontage, pressurage doux.

Elevage 8 mois sur lies fines en cuve et 20% en amphore.

3’000 bouteilles produites.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le phylloxéra a failli être fatale aux vignes de Saint-Jean-de-la-porte mais il semble tel le phénix que ce vignoble renaît de ses cendres.

Coteaux situés sur la rive droite de l’Isère et composé de sols d’alluvions, de moraines glaciaires, de cônes d’éboulis et de terrasses fluviales.

Seule la mondeuse noire est autorisée dans ce cru.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine des Côtes Rousses

Macération d’environ 12 jours en grappes entières avec quelques caisses foulées aux pieds.

Pas de pigeage ni remontage, pressurage doux.

Elevage 8 mois sur lies fines en cuve et 20% en amphore.

3’000 bouteilles produites.

Les vins du domaine

Situé à Saint-Jean-de-la-Porte, ses premières vignes en fermage du domaine se situent au lieu-dit « Champs-Roux » aux argiles à reflets roux. A ce moment-là, le doute n’était plus possible et le nom « Des Côtes Rousses » paraissait inévitable, comme une évidence.

Avec aujourd’hui 5.5 hectares de vignes, les cépages autochtones se partagent le paysage. La Mondeuse (28% du domaine), l’Altesse (23%), Jacquère (36%) couvrent la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. Nicolas récupère également quelques parcelles de Chardonnay (5%), Pinot noir (3%) et cabernet Sauvignon (2%). Les coteaux des parcelles se succèdent entre 350 à 58 mètres d’altitude.

En 2014, Nicolas plante 15 ares de Bergeron (Roussanne) soit (3% du domaine) à Montmélian sur des éboulis calcaires et 20 ares de Roussette sur un coteau argilo-calcaire exposé Sud-Ouest (à 350 mètres) à Monthoux en 2015.

Paysan Vigneron, Nicolas Ferrand essaie d’être le moins interventionniste possible avec un travail du sol au treuil, tracteur à chenille et au cheval (pour éviter le tassement des sols mais aussi car la pente est drue). Il travaille ses vignes sous les principes de la biodynamie et renforce ses vignes avec des tisanes, pissenlits, orties, achillée. La vinification est sans souffre dans la mesure du possible pour permettre aux levures indigènes de s’exprimer au maximum. L’élevage est en amphore, cuve, demi-muids selon les cuvées. Pas de filtration et pas ou peu SO2 pour la mise en bouteille selon les années.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Sanglier, fondue de Chevreuil, épaule d'agneau grillée, carbonade de bœuf à la flamande

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Vin de Savoie
Cépages :
100% Mondeuse noire
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
2021 à 2027
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe violine.

Nez :

Le bouquet est intense sur des notes de cassis, grillote, violette et des notes animales.

Bouche :

La bouche est juteuse, sur le fruit et les épices. Friande avec des tanins fermes car la mondeuse doit être mordante, croquante.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
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