Mondeuse Confidentiel

Le domaine Les Fils de Charles Trosset est une exploitation viticole profondément enracinée dans le terroir d’Arbin, petit village sur les coteaux au pied du massif des Bauges, en Savoie. L’histoire du domaine commence avec Charles Trosset, figure paternelle dont les enfants ont hérité de l’amour de la vigne et du vin. Dans les années 1980, la famille s’est affranchie de la cave coopérative pour vinifier et mettre en bouteille ses propres raisins, exprimant une exigence qualitative très forte. Dans les années 2000, l’exploitation prend officiellement le nom “Les Fils de Charles Trosset”, portée par les frères Louis et Joseph. Avec le temps, la surface s’est réduite à environ 2,3 hectares entre les mains de Louis, mais la quête d’expressivité du terroir d’Arbin est restée la même, célébrant la puissance et l’élégance de sa vigne principale. Aujourd’hui, c’est Louis Trosset, ancien professeur de biologie végétale passionné de botanique et de géologie, qui conduit seul l’exploitation et veille à ce que chaque vendange raconte l’histoire des pentes abruptes du cru d’Arbin.

La méthode culturale du domaine est le reflet d’un attachement profond au respect du sol et de la vigne. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, sont plantées sur des pentes raides exposées plein sud, nécessitant presque toujours un travail manuel, parfois au treuil. L’encépagement est taillé en gobelet, ce qui facilite la rusticité et l’adaptation au relief. L’entretien des sols se fait sans désherbant, avec quelques amendements organiques tels que du compost quand nécessaire, et des labours réguliers pour aérer la terre et encourager l’enracinement profond. Les vendanges se font exclusivement à la main, en petites caisses pour préserver l’intégrité des baies. En cave, les vinifications sont menées parcelle par parcelle, avec des fermentations classiques, le plus souvent sur levures indigènes, et des élevages en cuve inox ou matériaux neutres pendant 8 à 12 mois avant assemblage et mise en bouteille. Cette approche parcellaire et attentive vise à extraire de chaque terroir la signature la plus pure et la plus fidèle.

Les cuvées produites par Les Fils de Charles Trosset restent rares, confidentielles et très recherchées. Elles célèbrent principalement la Mondeuse, cépage emblématique de la région, déclinée en plusieurs expressions : “Harmonie”, “Prestige des Arpents” et “Confidentiel”, chacune offrant une lecture différente du même vignoble, tantôt plus accessible, tantôt plus profonde et apte au vieillissement. À côté de ces rouges de Mondeuse, le domaine peut aussi proposer des déclinaisons ou des essais sur d’autres terroirs ou styles comme un Chignin-Bergeron intitulé “Symphonie d’Automne”, témoignant de la diversité et de la curiosité du vigneron dans le respect du cadre savoyard. La production annuelle est très limitée, de l’ordre de quelques dizaines de milliers de bouteilles, ce qui confère à chaque cuvée un statut presque artisanal et collectionnable pour l’amateur averti.

Les cépages travaillés au domaine sont dominés par la Mondeuse, qui règne en maître sur les terroirs d’Arbin, complétée occasionnellement par des blancs comme la Roussanne ou d’autres variétés selon les parcelles et les projets du vigneron. La Mondeuse, vigoureuse et expressive, trouve ici un écrin idéal sur des sols mêlant cailloutis calcaires, marnes et éléments ferrugineux caractéristiques des pentes baujuines, produisant des vins aux profils aromatiques intenses et à la structure affirmée, souvent saluée pour sa capacité de garde et son expression typique de Savoie.