“L'avis du Sommelier”
L'appellation Rully est en AOC depuis 1939 et couvre 247 ha
environ en blanc et 122 ha en rouge. Cette appellation comporte 23 climats en
1er cru. Vignobles de la côte chalonnaise et côtes du Couchois, Rully est orné
d'un Château au sein de la même famille depuis 6 siècles. Attention prononcé
"Ruilly" !
Les parcelles s'étendent sur des terroirs aux expositions et
altitudes variées, entre 230 et 300 mètres, aux sols calcaires plus ou moins
argileuses.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
En plein cœur de la Bourgogne, plus particulièrement dans la
côte chalonnaise, le domaine de l'Ecette produit des vins sur des terroirs
argilo-calcaire, très bien exposés. La vinification se fait selon des méthodes
traditionnelles tout en associant des techniques modernes. Pressurage
direct après récolte Fermentation longue en foudre de chêne afin d’obtenir des
vins riches, frais et fruités au boisé discret.
Les vins du domaine
Situé à Rully, fameux village de la Côte Chalonnaise, Vincent Daux exploite 14 ha de vignes dont 70 % en blanc et 30% en rouge. Soucieux de son terroir, Vincent présente des vins d’une rare qualité. Son Rully Blanc Maizières, La Gaudine et Les Gaudoirs sont un appel à la délectation. Une finesse et une élégance digne des plus grands Bourgogne. On pourrait croire que Vincent à tout miser sur ses blancs. Que nenni ! Ses rouges tels que Rully Brange ou Les Gaudoirs sont excellents. Un rapport qualité prix sans défaut !