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AccueilVinsMagnum Roussette Cuvée Zulime
2019
Magnum Roussette Cuvée Zulime  - Photo 1

Magnum Roussette Cuvée Zulime

Blanc
59,90 €
Réf.SA-AB-ZU-150
Cette 100% Roussette cuvée Zulime est tout en gourmandise et incroyablement complexe. Les notes de tarte tatin, d'agrumes confits, les notes de miel et d'épices se conjuguent avec une structure assez riche sans oublier cette magnifique fraîcheur. Une roussette à déguster accompagné d’un filet de bar grillé ou tout simplement pour lui-même. Une grande Roussette ! 

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 1,5 l
Cépages : 100% Roussette Altesse
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire avec limons
Appellation : AOC Roussette


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59,90
l'unité
• En Stock
Plus que 3 bouteilles
Qté

Type de culture : Biologique

Terroir : Sols argilo-calcaire avec limons

Âge des vignes : 15 ans environ

Vendanges : Manuelles en caissettes

Rendements : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malo-lactique.

Elevage en cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’origine du cépage voudrait provenir d’un cépage de Chypre apporté par Anne de Chypre lors de son mariage avec Louis II de Savoie en 1432.

Une autre source indiquait que les vignes étaient cultivées sur les « coteaux des altesses », c’est-à-dire en terrasses étagées.

Mais les premières références à ce cépage remonte à 1530 et défini comme lieu de culture, Lucey sur les flancs du Mont du Chat, un vignoble connu sous le nom de Marestel depuis 1563.

Une roussette, élégante et très gourmande ! 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Cellier des Cray - Adrien Berlioz

Type de culture : Biologique

Terroir : Sols argilo-calcaire avec limons

Âge des vignes : 15 ans environ

Vendanges : Manuelles en caissettes

Rendements : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malo-lactique.

Elevage en cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages.

Les vins du domaine

Cousin de Gilles Berlioz, Adrien du même nom s’installe en 2006 et couvre 7 hectares avec une exigence et des techniques biologiques tendant vers la biodynamie. Avec 14 cuvées, Adrien Berlioz n’hésite pas à faire du parcellaire sur ses Chignin-Bergeron. Situé à Chignin, au pied du massif des Bauges, le petit domaine familial de 7 hectares : Cellier des Cray est au lieu-dit « Le Viviers » à 390 mètres d’altitude.

Le terroir est composé d’éboulis en surface et d’un sol argilo-calcaire. Les vignes sont plantées pour une bonne partie, en coteaux très raides.

Le travail à la vigne est très doux puisqu’il n’utilise pas d’engrais  ni organique ni herbicide, n’utilise pas de tracteur pour éviter le tassement des sols, etc. Tout se fait à la main et cela se ressent au verre !



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Rougets, Truite arc en ciel, filets d'omble chevalier, lotte aux morilles, pavé de thon
Fromage
Fondue Savoyarde, tartiflette, chevrotin des Aravis, Munster chaud

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOC Roussette
Cépages :
100% Roussette Altesse
Culture :
Biologique
Format :
1,5 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2019
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Robe or jaune à reflet vert.

Nez :

Le nez est tout en gourmandise sur les notes épicées, miellées, d'agrumes confits, d'aubépine et de pain d'épices.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec une structure riche et complexe. Une belle longueur avec une belle fraîcheur en fin de bouche.

Circuit Court
Circuit court
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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