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AccueilVinsMagnum Fougueux Persan
2018
Magnum Fougueux Persan - Photo 1

Magnum Fougueux Persan

Rouge
69,00 €
Réf.SA-PG-FO-150

Une belle rencontre avec Philippe Grisard et son terroir lors d'une belle journée de printemps. Cette cuvée Fougueux issue du cépage savoyard du Persan donne un vin aussi exceptionnel que rare. C'est un bel exemple d'harmonie et d'équilibre, de fraîcheur et de puissance. Fruité, épicé et d'une belle structure, ce Persan vous surprendra ! 

Savoie - Bugey - Isère

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 1,5 l
Cépages : 100% Persan
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Éboulis calcaires
Appellation : AOP Vin de Savoie

* Contient des sulfites

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69,00
l'unité
• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

Cépage : Persan noir- vendangé à la main

Terroir : Éboulis calcaires

Vinification : Vendanges égrappées, fermentation en cuve de 15 jours

Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5

 

 

Cépage : Persan noir- vendangé à la main

Terroir : Éboulis calcaires

Vinification : Vendanges égrappées, fermentation en cuve de 15 jours

Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5

 

 

Il fut longtemps dominant dans cette vallée et très localisé. En 1930, il n’en restait seulement que 1.7 ha en Maurienne et 59.6 ha en Savoie et réduite à 5 ha en Savoie dans les années 2000. Grâce notamment à Michel Grisard, il y a plus de 15 ans, la réintroduction du cépage a connu un nouvel essor.

+ sur le domaine
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“L'avis du Sommelier”

Il fut longtemps dominant dans cette vallée et très localisé. En 1930, il n’en restait seulement que 1.7 ha en Maurienne et 59.6 ha en Savoie et réduite à 5 ha en Savoie dans les années 2000. Grâce notamment à Michel Grisard, il y a plus de 15 ans, la réintroduction du cépage a connu un nouvel essor.

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Maison Philippe Grisard

Cépage : Persan noir- vendangé à la main

Terroir : Éboulis calcaires

Vinification : Vendanges égrappées, fermentation en cuve de 15 jours

Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5

 

 

Les vins du domaine

Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps de vigne. Le fils de Joseph Marie, Antoine, les remplace par des plants greffés sur place. C'est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants font leur apparition. Les flancs du Parc naturel du Massif des Bauges offrent un terroir unique.

Le domaine est familial : Philippe Grisard descend d’une lignée de vignerons sur plusieurs générations. Sa famille était aussi pépiniériste, ce qui lui a donné un lien fort aux cépages et aux plants.

En 2010, Philippe Grisard décide de recentrer son activité à Cruet, petit village situé au pied du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, en Savoie. Depuis, il se consacre pleinement à la viticulture.

Son grand-père, Joseph-Marie Grisard, était déjà installé dans la Combe de Savoie depuis la fin du XIXᵉ siècle. Vers 1890, Joseph-Marie emménage dans la Combe de Savoie, cultive la vigne, élève la soie, et lance une activité de pépinières après le phylloxéra.

Le vignoble est réparti sur six communes de Savoie, ce qui permet une belle diversité de sols, d’exposition, de climat.

Le sol : argilo-calcaire, moraines, cônes de déjection, éboulis, terrain varié avec des pentes, des terroirs de montagne. Cela donne beaucoup de caractère et permet d’exprimer différentes facettes selon les cépages.

Philippe Grisard est très attaché aux cépages locaux alpins, y compris certains oubliés que d’autres vignerons avaient laissés de côté. Il œuvre pour les remettre en lumière.

Il conjugue tradition et innovation : garder le savoir-faire savoyard tout en explorant de nouvelles expressions, en travaillant les cépages avec respect pour le terroir et les travailleurs.

Philippe est entouré d’une équipe : Xavier (conditionnement, logistique), Nadège (la relève dynamique, expérience internationale), Michel, Franck, etc.

Sa fille (ou membre plus jeune de la génération suivante) est Nadège Grisard, qui a fait des études agronomiques / œnologiques, stages (New Zealand, etc.) pour se former à des pratiques variées.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Sanglier, fondue de Chevreuil, épaule d'agneau grillée, carbonade de bœuf à la flamande

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Bugey - Isère
Appellation :
AOP Vin de Savoie
Cépages :
100% Persan
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
1,5 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe framboise intense à reflets burlats.

Nez :

Un bouquet très intense sur les fruits, des notes florales, d'épices et une note fumée.

Bouche :

Une bouche pleine de fraîcheur avec des tanins fins. Sur le fruit avec des notes épicées, ce Persan a une bonne longueur.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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