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AccueilVinsMagnum Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean
2013
Magnum Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean - Photo 1

Magnum Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean

Blanc
125,00 €
Réf.BO-GB-CMCJ13-150

Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Chassagne-Montrachet 1er cru de la pareclle Clos Saint Jean. Cette parcelle tire son nom des moines de l'abbaye St Jean de Santenay qui s’en occupèrent. Cette cuvée est incroyable de richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Il pourra accompagner un foie gras, une volaille, etc. Tout simplement splendide !


Arômes : Fruité Sec Minéral Boisé Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 1,5 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Conversion Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet 1er cru


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125,00
l'unité
• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

Vigne & Terroir : Leur parcelle, de 0.05 hectare se trouve être la plus petite du domaine, elle est située au-dessus du village, à mi-coteaux et est exposée Est / Nord-Est. Les vignes se situent sur un terrain peu profond avec un sol argilo-calcaire.

Vinification & Elevage : Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Leurs fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'hiver s'est attardé, de janvier à juillet, les températures restent fraîches. En effet, la vigne eu quelques difficultés à s'adapter à une météo capricieuse et rude. Un printemps compliqué, froid et pluvieux, mais sans gèle, compliqua et retarda la floraison.
La région de la côte de Beaune fut la plus impactée par la grêle, fin juillet (le 23). Heureusement, il y eu un été souriant, hormis cet épisode de grêle, qui permis aux raisins de parfaire leur maturité. Malgré ces épisodes et un mois de septembre pluvieux, le raisin fut bien mur pour les vendanges du 28 septembre au 9 octobre.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Vigne & Terroir : Leur parcelle, de 0.05 hectare se trouve être la plus petite du domaine, elle est située au-dessus du village, à mi-coteaux et est exposée Est / Nord-Est. Les vignes se situent sur un terrain peu profond avec un sol argilo-calcaire.

Vinification & Elevage : Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés en grappe entière longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés sont entonnés dans des fûts de chêne ou se passeront la fermentation alcoolique et malolactique grâce aux levures naturelles aussi appelées indigènes, sans batonnâge. Leurs fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
Après 12 mois d'élevage le vin est soutiré et finira en cuve inox 6 mois de plus.
Le vin est filtré avant la mise en bouteille.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, L'Etivaz, Chaource
Viande
Blanquette de veau, Filets mignon de porc au foie gras, Côtes de veau aux morilles, lapin au fenouil, Poulet de bresse, suprême aux morilles, etc
Poisson
Dos de sandre, Turbot au beurre blanc, truite aux amandes
Légumes
Potimarron farci, purée de pomme de terre à la truffe
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chassagne-Montrachet 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Conversion Biologique
Format :
1,5 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
aujourd'hui à 2023
Millesime :
2013
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Belle robe jaune à dorée.

Nez :

Joli nez très riche, où s'expriment en harmonie des notes de poire mûre, de citron et des notes de vanille et de noisettes grillées. 

Bouche :

L'attaque est franche, la matière ample, suave et puissante. L'ensemble est sublime, présentant une belle tension malgré les années. Le vin est encore bien vigoureux et tonique avec une belle longueur.

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