“L'avis du Sommelier”
Le mâcon est un vin français d'appellation
d'origine contrôlée, produit en Saône-et-Loire (Bourgogne), dans
le Mâconnais.
Cette appellation comprend pas moins de 27 dénominations
géographiques (exemples : mâcon-lugny, mâcon-chardonnay, mâcon-loché,
mâcon-péronne, etc.), ainsi que plusieurs produits (blanc, rosé et rouge).
Sa superficie est de 3 345,82 hectares avec
trois cépages plantés, qui sont le chardonnay pour le vin blanc,
et le pinot noir et le gamay pour les vins rouges et rosés.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Sans intrant chimique dans nos vignes (traitement en cuivre
et soufre, travail du sol) et sans intrant autre que des sulfites pour les vins
en élevage. Ils sont vinifiés et élevés soit en cuves inox soit en fûts de
chêne.
Les vins du domaine
C’est
le grand-père maternel de Sophie Cinier qui était vigneron. La maman de Sophie
hérite par la suite du domaine mais n’a pas l’opportunité de s’en occuper ;
elle met donc les vignes en métayage (fermage). En 2000, à la fin du bail, les
vignes reviennent dans le giron familial. Sophie, fille unique, reprend donc
l’exploitation.