Élémentaires est né en 2023 lorsque Landry Boudot, après plusieurs années d’immersion dans des domaines réputés, a décidé de revenir vers l’Auvergne, près de Clermont-Ferrand, pour y concrétiser son rêve de vigneron indépendant. Incapable d’acquérir immédiatement ses propres vignes, il démarre l’aventure en sélectionnant des raisins bio auprès de vignerons qu’il connaît, qu’il vendange lui-même et qu’il ramène en camion frigorifié jusqu’à sa petite cave partagée, une humble usine reconvertie à Pont-du-Château. Fidèle à une approche de vin naturel, il vinifie sans intrants inutiles, souvent sans sulfites ajoutés, cherchant la pureté du fruit et la fraîcheur, avec des extractions légères et des macérations mesurées pour préserver l’expression du terroir et la finesse. Parmi les premières cuvées figurent des vins comme « Mutinerie », « La Chasse au Chagrin », « Monières », « L’Étreinte », « Pluie Battante », « Second Souffle », « Superstition », des signatures variées qui témoignent de sa quête d’équilibre et de sincérité. Les cépages utilisés reflètent cette diversité : syrah, grenache, gamay, pinot gris, chardonnay, chenin (et parfois un soupçon de sauvignon dans certaines cuvées blanches), selon les raisins qu’il récolte ou achète, toujours avec un souci de provenance contrôlée et de trajectoire naturelle.