La Ferme de la Sansonnière est un domaine emblématique de l’Anjou situé à Thouarcé, sur la commune de Bellevigne-en-Layon. Les origines du vignoble remontent au XVe siècle, mais son histoire moderne débute en 1989 lorsque Mark Angeli, ancien maçon passionné par la viticulture, rachète cette ancienne ferme où cohabitaient autrefois vignes, cultures maraîchères et élevage. Dès son installation, il entreprend une profonde transformation du domaine avec l’ambition de produire des vins capables d’exprimer avec sincérité les terroirs schisteux de l’Anjou. Au fil des décennies, la Ferme de la Sansonnière s’est imposée comme l’une des références majeures des vins naturels et biodynamiques de la Loire. Depuis 2021, son fils Martial Angeli participe pleinement à la conduite du domaine et à la vinification, assurant ainsi la continuité de l’aventure familiale.
Le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie depuis le début des années 1990, bien avant que ces pratiques ne deviennent courantes dans la région. Le vignoble couvre environ 8 hectares répartis sur différents terroirs de schistes, d’argiles et de phtanites. Les rendements sont volontairement faibles afin de favoriser la concentration et la maturité des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement à parfaite maturité. En cave, les interventions sont réduites au strict minimum : pressurage doux dans un pressoir vertical en bois, fermentations naturelles grâce aux levures indigènes, élevages longs pouvant durer un à deux ans dans des barriques usagées, foudres ou amphores, et utilisation extrêmement limitée du soufre. Le domaine fonctionne également comme une ferme vivante où coexistent vignes, céréales, verger, élevage bovin et production d’énergie solaire.
La production repose principalement sur des cuvées parcellaires qui mettent en lumière la diversité géologique du domaine. Les cuvées historiques les plus connues sont La Lune, issue de terroirs de phtanites, Les Fouchardes, provenant d’argiles rouges sur schistes, et Les Vieilles Vignes des Blanderies, élaborée à partir de très vieilles vignes de chenin. Le domaine produit également des cuvées telles que L’Abbé Daudière, Les Gélinettes, Les Sables, Rosé d’un Jour et Les Ruelles. Certaines cuvées sont produites en quantités très limitées selon les millésimes et les conditions de récolte.
Le chenin blanc constitue le cœur du vignoble et l’identité historique du domaine. Il est à l’origine de la majorité des cuvées blanches et permet d’exprimer avec précision les nuances des différents terroirs schisteux de l’Anjou. Mark Angeli a également contribué à la réhabilitation du grolleau, cépage traditionnel ligérien longtemps délaissé, qu’il valorise à travers plusieurs cuvées spécifiques. Le domaine cultive ainsi principalement le chenin blanc, le grolleau noir et le grolleau blanc, avec une recherche constante de pureté, de fraîcheur et d’expression du terroir.