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2019
Les Métamorphoses Vin de France - Photo 1

Les Métamorphoses Vin de France

Orange
14,00 €
Réf.LR-DG-ME-75

Le vin à siroter et à contempler tant le vin est gourmand et sa robe orange hypnotisant ! Un vin sur des notes d’écorces d’agrumes, d’abricot frais, de litchi. La bouche est ample avec une belle fraîcheur et une finale sur de jolies amers et d’agrumes plus confits. 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Muscat blanc à petits grains
Culture : Conversion Biologique
Terroir : Argilo calcaire. Hautes Corbières
Appellation : Vin de France


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14,00
l'unité
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Terroir : Argilo calcaire. Hautes Corbières.

Travail à la vigne : Vieux gobelets. Labour au chenillard. Engagement en Agriculture Biologique.

Vendange : Mi-août. Travail manuel avec des caissettes. Vendange matinale (7h-12h) pour garder un raisin « frais ».

Vinification : Vin original issu d'une courte macération de raisins blancs, ni collé ni filtré, ce qui explique sa légère turbidité. Contrôle des températures lors de la vinification. Fermentation en levures indigènes. Pas d’ajout d’intrant excepté sulfites en faible quantité.

Dégustation : Nez intense à dominante d'écorces d'agrumes (cédrat, bergamote), bouche caractérisée par une discrète présence tannique et une amertume finale. Accords mets et vin : Cette légère amertume permettra de l'associer avec bonheur à des plats ayant cette saveur, tels qu'un soufflé aux asperges ou un gâteau au chocolat noir.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Depuis la création en 2017, le travail suit les principes de l’agriculture biologique et des principes de la biodynamie.

Avec des méthodes « Alternatives », ils limitent les intrants chimiques au maximum.

Vendange en caissette pour ne pas écraser le raisin. Tri de la vendange strict. Pressurage doux avec une macération assez courte et peu d’extraction.

A la vinification, aucun intrant chimique n’est apporté à l’exception de quelques milligrammes de sulfites (dose de la biodynamie). Ainsi grâce aux levures indigènes, les vins ne sont pas manipulés (flash pasteurisation, filtrage, pas d’osmose inverse, etc.)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Les Gragnotes

Terroir : Argilo calcaire. Hautes Corbières.

Travail à la vigne : Vieux gobelets. Labour au chenillard. Engagement en Agriculture Biologique.

Vendange : Mi-août. Travail manuel avec des caissettes. Vendange matinale (7h-12h) pour garder un raisin « frais ».

Vinification : Vin original issu d'une courte macération de raisins blancs, ni collé ni filtré, ce qui explique sa légère turbidité. Contrôle des températures lors de la vinification. Fermentation en levures indigènes. Pas d’ajout d’intrant excepté sulfites en faible quantité.

Dégustation : Nez intense à dominante d'écorces d'agrumes (cédrat, bergamote), bouche caractérisée par une discrète présence tannique et une amertume finale. Accords mets et vin : Cette légère amertume permettra de l'associer avec bonheur à des plats ayant cette saveur, tels qu'un soufflé aux asperges ou un gâteau au chocolat noir.

Les vins du domaine

Après avoir quitté les montagnes de leur Vercors natal, Erika mazer et Benoit Guillot décide de se lancer dans une magnifique aventure humaine et porté par une approche la plus naturelle possible. Aux portes du massif des Corbières dans le petit village de Paziols (11) en plein cœur de l’Occitanie La majeure partie des vignes qui couvre les 7 hectares du domaine ont plus de 50 ans et quelques-unes même centenaire. Travaillés au chenillard, les vignes sont taillées en gobelet plantées à 1,5 m au carré, les forçant à un travail minutieux et des attentions toutes particulières.

Depuis la création en 2017, le travail suit les principes de l’agriculture biologique et des principes de la biodynamie.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Grillades, côtes d'agneau au thym, veau
Légumes
Tian de légumes à la provencale.
Autres
Pasta en tout genre

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Muscat blanc à petits grains
Culture :
Conversion Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
aujourd'hui à 2024
Millesime :
2019
Orange

“Degustation”

Oeil :

D'une robe orange dense et profonde.

Nez :

Des arômes intenses d'écorces d'agrumes, d'abricots frais, de fleur d'oranger et de miel. 

Bouche :

Ce vin est ample, sur les fruits frais et gourmands. La finale rafraîchissante sur des notes florales et de litchi. En finale, de jolis amers et une belle longueur sur des arômes plus confits. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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