Les raisins proviennent d’une parcelle nommée Les Araignées située sur les coteaux de Saint-Pierre-d’Albigny, au pied du massif des Bauges, entre environ 300 et 400 mètres d’altitude. Les vignes de 30 ans sont implantées sur des sols issus de moraines glaciaires composées de cailloutis calcaires mêlés d’argiles et de limons, offrant un bon drainage et une réserve hydrique modérée qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. La densité de plantation se situe généralement autour de 5 000 à 6 000 pieds par hectare. La conduite de la vigne vise à limiter les rendements afin de concentrer les baies, avec des productions se situant à 30 hectolitres par hectare. Les vendanges sont réalisées manuellement avec tri des grappes. La vinification est conduite avec peu d’intrants et d’interventions ; vendange 100 % éraflée,
levures indigènes, pas de sulfites en vinification et élevage, cuvaison de 10 jours,
fermentation malo-lactique (100%). L’élevage sur lies fines en oeuf béton et amphore pendant à 18 mois afin de stabiliser le vin tout en conservant la pureté du fruit et l’identité du terroir. So2 total : 18 mg/l
Parcelle cadastrale « Les Araignées ». Étiquette réalisée avec
la collaboration d’une artiste locale, calligraphe, Marine Porte de Sainte Marie.
Dessin depuis la parcelle pour représenter au mieux notre terroir savoyard.
Les vins du domaine
Le Domaine Vendange est un domaine viticole savoyard
relativement récent, fondé en 2015 en Combe de Savoie, sur les contreforts du
massif des Bauges, à Saint-Pierre-d’Albigny au lieu-dit du Miolanet. Le
vignoble s’étend sur environ 10 hectares de coteaux exposés plein sud, avec des
parcelles situées dans un rayon d’environ un kilomètre autour du chai de
vinification. Ce projet familial s’inscrit dans la dynamique de renouveau du
vignoble savoyard et vise à mettre en valeur les terroirs locaux à travers des vins
précis et identitaires. Les sols du domaine proviennent en grande partie de
moraines glaciaires issues du retrait des glaciers alpins il y a environ 15 000
ans, ce qui confère une grande diversité géologique comprenant des terrains
calcaires, des éboulis et des sols limono-argileux favorables à l’expression
des cépages alpins.
Les méthodes culturales du domaine reposent sur une
viticulture attentive au respect du terroir et de l’environnement. Les vignes
sont cultivées selon des pratiques proches de l’agriculture biologique ou
raisonnée, avec un travail précis des parcelles et une recherche constante
d’équilibre naturel. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de
préserver l’intégrité des raisins et de sélectionner les meilleures grappes. En
cave, la vinification privilégie une approche peu interventionniste : utilisation
de levures indigènes, limitation des intrants et notamment du soufre, et mise
en valeur du caractère du millésime. Cette philosophie vise à produire des vins
de terroir plus que des vins simplement variétaux, avec parfois une approche
parcellaire qui permet d’exprimer les nuances des différents sols du domaine.