Exposition : pleine garrigue face à la mer.
Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.
Vendanges : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle soit 28 jours sous marc.
Rendement : 28 hectolitres à l'hectare
Élevage en fût de chêne français sur une période de 13 mois, 15% de fûts neufs. Assemblage des cépages après élevage.
“L'avis du Sommelier”
La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du
...La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.
Superficie de production : 778 ha
Aires de production : 6 communes
Nombre de producteurs : 30 Caves
Production annuelle : 26 450 hl
Rendement maximum : 42 hl/ha
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Vignoble et vinification
Exposition : pleine garrigue face à la mer.
Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irr
...Exposition : pleine garrigue face à la mer.
Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.
Vendanges : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle soit 28 jours sous marc.
Rendement : 28 hectolitres à l'hectare
Élevage en fût de chêne français sur une période de 13 mois, 15% de fûts neufs. Assemblage des cépages après élevage.
Lire plusLes vins du domaine
Pour la famille Calix, Sarrat de Goundy est une aventure familiale qui a débuté en 2000. Le Père, Claude a acquis le premier vignoble en 1966. Le vignoble couvre actuellement 80 hectares (en conversion bio) dans les montagnes de la Clape. Il a ensuite voulu utiliser son terroir rocheux pour signer ses propres vins avec l'aide de sa femme Rosy et de son fils Olivier, qui dirige maintenant le domaine en 2003.