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AccueilVinsLe Moulin

2021

Le Moulin

Rouge

Réf.LR-SG-MO21-75

Le Moulin tient son nom d’une des parcelles situées près d’un moulin du 17ème siècle, aujourd’hui habité. C’est une cuvée généreuse, bien équilibrée, sur les fruits rouges bien mûrs et une pointe de réglisse. Un régal à prix imbattable !

Languedoc-Roussillon

Domaine Sarrat de Goundy

Arômes : Fruité Epicé

Conservation : Prêt à boire

Format : 0,75 l

Cépages : Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10%

Culture : Conversion Bio

Terroir : Argilo-calcaire

Appellation : AOP La Clape

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* Contient des sulfites

8,50€

l'unité

51,00€

les 6

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Emballage anti-casse

“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du

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La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

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+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Domaine Sarrat de Goundy

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irr

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Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vendanges : légère surmaturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la syrah et le carignan

Rendement : 40 hectolitres à l'hectare

Vinification : fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le carignan ; élevage en cuve sur 1 an.

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Les vins du domaine

Pour la famille Calix, Sarrat de Goundy est une aventure familiale qui a débuté en 2000. Le Père, Claude a acquis le premier vignoble en 1966. Le vignoble couvre actuellement 80 hectares (en conversion bio) dans les montagnes de la Clape. Il a ensuite voulu utiliser son terroir rocheux pour signer ses propres vins avec l'aide de sa femme Rosy et de son fils Olivier, qui dirige maintenant le domaine en 2003.

Comment le servir

“Les Accords”

Viande

Charcuteries, gibiers, viandes rouges, viandes grillées.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C

Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse

Région :
Languedoc-Roussillon

Appellation :
AOP La Clape

Cépages :
Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10%

Culture :
Conversion Bio

Format :
0,75 l

Degrés alcool :
13,5% vol.

à boire :
Aujourd'hui à 2027

Millesime :
2021

Couleur :
Rouge

Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Une robe grenat intense.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits rouges bien mûrs et des notes de réglisse.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre. Les tanins sont fondus, la bouche est gourmande avec une belle fraîcheur et une finale épicée.

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Découvrez notre sélection

Merrandier Côtes du Rhône 2022

Cette cuvée Merrandier tire son nom du métier consistant à fabriquer des merrains (planche de bois) servant au tonnelier. Les fruits noirs, des notes d’épices douce et de réglisse avec un magnifique équilibre donne une cuvée juteuse avec des tanins fins et pourra satisfaire tous les amateurs de vins puissants, gourmands et élégants.

8,90 €

Cantus Vitis AOP Minervois 2022

Issue du Carignan, du grenache et de la Syrah, cette cuvée Cantus Vitis est un Minervois d’une grande qualité. Gourmand, avec ses arômes de fruits rouges et noirs, il présente des notes de chocolat, de café et d’épices douces. En bouche, la matière est de velours, les tanins enrobés et élégant. Un régal sur vos viandes grillées ou autres cuisines méditerranéennes.

10,90 €

125 Carignan

La cuvée 125 Carignan 2023 du Domaine du Sacré Cœur est un vin rare issu de très vieilles vignes, produit en quantité confidentielle, qui exprime avec intensité la pureté du carignan et la profondeur de son terroir dans un style à la fois structuré, frais et sincère.

24,00 €

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C'est avant tou un vin plaisir ! Tout en délicatesse, elle révèle toutefois ses arômes de fruits noirs et de feuilles séchées. En bouche, beaucoup de finesse et de gourmandise. Un flacon pour tous vos repas d'été !

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Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.

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