Le Clos des Mailles est un vignoble historique d’environ 1,7 hectare planté exclusivement en Chenin Blanc. Les vignes, dont certaines atteignent plusieurs décennies d’âge, sont implantées sur des coteaux abrupts exposés sud à sud-est. Les sols reposent sur des schistes altérés du Massif armoricain, favorisant un enracinement profond et une excellente régulation hydrique. Le vignoble est cultivé selon une approche biologique et biodynamique, avec un travail minutieux des sols et des rendements naturellement limités. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité. Après un pressurage lent en grappes entières, les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage est réalisé sur lies fines pendant plusieurs mois dans des fûts et contenants adaptés à la préservation de la pureté du fruit. Aucun collage n'est pratiqué et les interventions œnologiques sont réduites au strict nécessaire afin de conserver toute l'identité du terroir.
Les vins du domaine
Le Domaine Pierre Ménard est situé à Faye-d’Anjou, au cœur
de l’Anjou Noir, dans le Maine-et-Loire. Issu d’une famille de vignerons
coopérateurs, Pierre Ménard reprend ses premières parcelles en 2013 après avoir
enrichi son expérience dans plusieurs régions viticoles du monde, notamment au
Portugal, en Hongrie, au Canada et en Nouvelle-Zélande. L’aventure débute avec
seulement 0,20 hectare de vieilles vignes de chenin, dont certaines plantées en
1920. Année après année, le domaine s’agrandit progressivement pour atteindre
environ 6,5 hectares. Reconnu aujourd’hui comme l’une des références montantes
de l’Anjou, Pierre Ménard s’attache à révéler avec précision l’identité de
chaque parcelle et de chaque terroir.
Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée
depuis 2019. Pierre Ménard applique également de nombreuses pratiques inspirées
de la biodynamie, avec l’utilisation de préparations naturelles, de tisanes et
de décoctions végétales. Le travail de la vigne est particulièrement minutieux,
avec une forte présence d’interventions manuelles, des rendements
volontairement limités et des vendanges exclusivement réalisées à la main. Les
fermentations sont effectuées à partir des levures indigènes et les élevages se
déroulent dans différents contenants tels que les barriques, les foudres ou les
jarres afin de préserver l’expression du terroir plutôt que celle de l’élevage.
Les vins sont généralement mis en bouteille sans collage ni filtration afin de
conserver toute leur énergie et leur authenticité.
Le domaine produit principalement des vins parcellaires
issus de terroirs soigneusement sélectionnés. Parmi les cuvées emblématiques
figurent Le Quart des Noëls, issu de très vieux chenins plantés en 1920, Clos
des Mailles, Quart des Gastines, Varenne de Chanzé, Pluton, Laïka, Rougetta et
Cosmos pour les liquoreux de Coteaux-du-Layon. Certaines cuvées portent des
noms inspirés de l’astronomie, une passion personnelle du vigneron. Chaque vin
cherche à retranscrire le caractère géologique et l’exposition de sa parcelle
d’origine.
Le chenin blanc constitue largement la base du vignoble et
représente la majorité des plantations. Il est complété par du sauvignon blanc,
du cabernet franc et du grolleau, dont certaines vignes datent des années 1950.
Une petite partie de la production est également consacrée aux vins liquoreux
issus de parcelles situées notamment sur l’aire de Bonnezeaux et des
Coteaux-du-Layon. Cette diversité d’encépagement permet au domaine de produire
aussi bien des blancs secs de grande précision que des rouges de caractère et
des liquoreux de haute expression.