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AccueilVinsLe Chat du Marquis
2019
Le Chat du Marquis - Photo 1

Le Chat du Marquis

Rouge
75,00 €
Réf.LR-CDF-CM-75

Faisant référence aux contes du Chat Botté, Hervé Bizeul, nous réserve le dernier née du domaine issu uniquement du cépage espagnole Tempranillo. Les arômes de pruneau cuit, de mûre, de cacao, de tabac, d'épices et de cuir en font un flacon complexe et généreux. Une très belle cuvée qui saura satisfaire les palais les plus exigeants ! Quel régal ! 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Tempranillo
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-calcaire
Appellation : AOP Côtes Catalanes

* Contient des sulfites

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75,00
l'unité
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Plus que 1 bouteille
Qté

Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux. Sols calcaires très purs et argiles noires uniques, exposition plein nord.

Vendanges : Manuelles

Vinification : Macération de 20 jours et extraction par pigeage doux tous les jours. Vinifié en fûts Stockinger de 250 litres.

Elevage : 18 mois sur lies en barriques neuves

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Languedoc Roussillon, c’est 245 000 hectares de vigne, de Nîmes à Perpignan. Autant dire qu’il prend de la place en s’étalant des côtes du Rhône jusqu’à la frontière espagnole. Les vins rouges représentent l’écrasante majorité avec 80% de la production, les blancs représentent 20%.

Ce que vous ne savez peut être pas sur le Languedoc :

Le vignoble est très ancien et date d’avant la fondation de la Gaule narbonnaise, ce qui lui permet de revendiquer le plus ancien vin effervescent au monde : la blanquette de Limoux.

Le Languedoc est certes le premier producteur de vin en France, mais il est également le leader en vin bio de France avec un peu plus d’un tiers du vignoble bio français produit.

A Montpellier, on trouve un pôle de recherche sur l’œnologie possédant la plus grande collection de variétés de vignes au monde : plus de 7000 cépages différents répartis sur 27 hectares.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Le Clos des Fées

Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux. Sols calcaires très purs et argiles noires uniques, exposition plein nord.

Vendanges : Manuelles

Vinification : Macération de 20 jours et extraction par pigeage doux tous les jours. Vinifié en fûts Stockinger de 250 litres.

Elevage : 18 mois sur lies en barriques neuves

 

Les vins du domaine

Sitôt sommelier, restaurateur, écrivain, Hervé Bizeul crée en 1997, sans un sou le Clos des Fées. Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, se dresse sur le cirque calcaire de Vingrau dans le Roussillon, les vignes du Clos des fées.

En 1999, le domaine s’étend à 7 ha mais avec seulement 15000 bouteilles produites. Petits rendements mais un engouement pour les vins pour le moins inespéré. En 2000, il décide de planter 1.5 hectares de syrah. En 2004 c’est 20 hectares de vignes puis une trentaine d’hectares aujourd’hui.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rouges, viandes grillées.
Autres
Risotto aux champignons

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOP Côtes Catalanes
Cépages :
100% Tempranillo
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rouge sombre et dense.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits noirs, de tabac d'épices, de réglisse, de cacao et de cuir.   

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre. Les tanins sont fondus, la bouche est gourmande avec une belle fraîcheur sur des tanins d'une grande finesse. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
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